Pirukad, koogid, kuklid ja muud saiakesed - kõik need naise vöökohale ja saledale kehale keelatud magustoidud on alati nii ahvatlevad, et lubame endale sageli korraldada "kõhupidu" ja nautida hämmastavaid maiustusi.
Pirukate kahjustamine või kasu
Kas pirukad ja muud küpsetised on meie kehale tõesti nii kahjulikud või on need kaugeleulatuvad müüdid ja mis kõige tähtsam - lihtsalt teavad nende tarbimise mõõdupuud? Enne toiduvalmistamise jätkamist tasub sellest küsimusest üksikasjalikumalt aru saada.
Esiteks sisaldavad jahutooted süsivesikuid, ilma milleta inimkeha lihtsalt ei suuda piisavalt töötada, teiseks saab magusate magustoitude tarbimisega meie aju ja kogu närvisüsteem vajaliku glükoosi ning kolmandaks on kondiitritooted üks lühemaid viise kiireks rahustage nälga, kui järgmine söögikord pole veel varsti käes ja jõud on juba otsas. Paljud küpsetised sisaldavad ka mitmeid kasulikke mikro- ja makroelemente, eriti kui retsept sisaldab vitamiine, näiteks puuvilju, marju, kuivatatud puuvilju. Noh, ja ilmselt on kõige tähtsam suurepärane meeleolu nii mõnusate maiuste söömisel saadud naudingust!
Muidugi on mündil ka varjukülg. Niisiis, maiustuste liigsel tarbimisel hakkavad hambad halvenema, lisakalorid ladestuvad meie kehale täiendavate kilogrammide kaupa ning kahjulikud keemilised koostisosad ja lisandid, mis tavaliselt on hoolimatute tootjate poest ostetud küpsetistes, avaldavad negatiivset mõju kõigile toimivad inimsüsteemid … Seetõttu tasub veel kord veeta oma kallis aeg ja seista pliidi ääres, et valmistada oma kätega kvaliteetseid küpsetisi, kartmata oma sugulaste tervist ja teades kindlasti ainult looduslike koostisosad selles.
Klassikaline sebrapirukas hapukoorega
Selliseid lihtsaid küpsetisi võib vääriliselt nimetada kiirabiks, kui äkki otsustavad külalised teid hoiatamata teid külastada ja tee jaoks pole absoluutselt midagi. Lisaks oskab ka koolipoiss selle retsepti järgi kooki valmistamise tehnika ära õppida ja saada teie hädavajalikuks abistajaks igas hädaolukorras. Klassikalise "Sebra" jaoks vajate:
- granuleeritud suhkur - 2 klaasi;
- kana munad - 5 tk;
- hapukoor - 200-250 g;
- või - 200 g;
- nisujahu - 300 g;
- kakaopulber - 2 supilusikatäit;
- sooda, kustutatud äädika abil - 1/2 tl.
Samm-sammult retsept:
- Koorige munad ja pange need sügavasse kaussi, lisage granuleeritud suhkur ja peksake mikseriga maksimaalse kiirusega hästi, kuni moodustub valge vaht.
- Sõelu jahu (kogu kogus, jättes taldrikule vaid 2 supilusikatäit) läbi sõela, nii et see rikastub hapnikuga ja annab küpsetistele sära, seejärel lisa muna-suhkrusegule.
- Sulata või ja jahuta toatemperatuurini, lisa ülejäänud koostisosadele.
- Seejärel lisage kaussi hapukoor ja pange äädikaga kustutatud sooda. Sega kõik korralikult läbi ja lase 10 minutit seista.
- Jagage tainas kaheks osaks, valades pool teise tassi. Seejärel lisage ja segage üks osa 2 supilusikatäit jahu, asetage alustassile ja lisage teisele 2 supilusikatäit kakaopulbrit. Sa peaksid saama mitte eriti vedelat hapukoore konsistentsi.
- Määri küpsetusnõu taimeõliga ja vala tainas vaheldumisi segamata keskele: 1 spl pruuni segu, seejärel 1 spl valget segu, kuni kogu vorm on täidetud.
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane kook pooleks tunniks peale. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist proovige magustoitu valmisoleku jaoks, torgates seda tikuga kõige paksemasse kohta: kui tikk on kuiv, võite küpsetised ahjust välja võtta ja kui mitte, katke see fooliumilehega, vähendage ahju temperatuuri ja hoidke veel 10 minutit. Selle tulemusena peaksite saama selle "sebra", nagu fotol.
Muide, koogi kujunduse saab veelgi huvitavamaks muuta, kui pärast kogu vormi massiga täitmist võtate hambatiku või tiku ja joonistate koogi pinnale sirged kiired servast keskele. Selle tulemusena saab selline ämblikuvõrk.
"Zebra" hapukoore ja keefiriga
Selle retsepti järgi peate kooki nokitsema veidi kauem, kuid tulemuseks on väga tõhusad ja uskumatult maitsvad saiakesed. Ainus asi, mis õige toitumise järgijaid võib häirida, on sellise "Sebra" kalorisisaldus, kuna siirupi, koore ja glasuuri lisamise tõttu on see suurem kui klassikalises versioonis.
Küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- nisujahu - 450-500 g;
- kana munad - 6 tk;
- või - 250 g;
- kakaopulber - 50 g;
- granuleeritud suhkur - 250-300 g;
- keefir, mille rasvasisaldus on vähemalt 2,5% - 300 ml;
- hapukoor - 1 supilusikatäis;
- vanillisuhkur - 20 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- sool - 1 näputäis;
- söögisoodat - 0,5 tl
Siirupi jaoks:
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- vesi - 50 ml;
- vanilliin - 1 kotike.
Kreemi jaoks:
- tuhksuhkur - 100 g;
- omatehtud või poes hapukoor rasvasisaldusega vähemalt 25% - 400 ml;
- vanilliin - 1 kotike.
Glasuuri jaoks:
- tume šokolaad kakaosisaldusega vähemalt 70% - 50 g;
- või - 50 g.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Vala jahu sügavasse kaussi (jäta 40 g alustassile), sõelu see kindlasti läbi sõela, sega küpsetuspulbri ja soodaga. Selles retseptis sisalduvat soodat ei ole vaja äädikaga kustutada, kuna keefiris sisalduv piimhape täidab oma rolli.
- Pehmendage või eelnevalt, jättes selle mõneks ajaks sooja kohta, seejärel segage eraldi sügavas kausis granuleeritud suhkru ja vanillisuhkruga. Klopi kõik segistiga põhjalikult 2-3 minutit, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
- Peksmise jätkamise ajal lisage kanamunad ükshaaval. Kui mass ei ühine homogeensusega, vaid justkui kihistub, siis on vaja lisada 1 tl. jahu pärast iga tainasse vasardatud muna.
- Vala keefir kõrgele klaasile ja sega hapukoorega ühtlaseks massiks.
- Seejärel lisage vaheldumisi mitmes etapis tainast pidevalt segades lahtiste koostisosade ja kääritatud piima segu. Konsistentsilt peaks see osutuma vedelaks hapukooreks.
- Kogu mass tuleb jagada kaheks osaks eraldi kaussides. Lisage ühele kausile kakaopulber, teisele lisage 40 g sõelutud jahu ja segage. Kui äkki moodustuvad tükid, saab taigna läbi sõela hõlpsalt filtreerida, peenestades paksud koosseisud.
- Retseptis on koostisosade arv näidatud sellises koguses, et saate 2 keskmist rämpsu. Seega, kui kasutate mitte eriti suurt vormi, siis on teil ka 2 kooki.
- Määri küpsetusnõu taimeõliga, olles servad hästi töötanud, võite selle katta küpsetuspaberiga ja hakata keskele valama 2 supilusikatäit. tume segu, seejärel 2 spl. valge tainas. Kui küpsetusplaat on täis, saatke see 170–180 kraadini eelkuumutatud ahju 25–30 minutiks. Tehke sama testi teise osaga.
- Siirupi valmistamiseks valage paksuseintega kastrulisse vesi, lisage suhkur, vanilliin ja keetke. Jahutage toatemperatuurini.
- Kreemi jaoks sega jahtunud hapukoor, vanilliin, tuhksuhkur ja klopi kõik mikseriga korralikult läbi.
- Lõigake jahtunud koogid korkidelt ja koguge pirukas: pange kõigepealt korgike koos tükeldatuga, immutage siirupiga, määrige kreemiga, seejärel katke teine korgiga, nii et lõige jääb kreemile, leotage siirupiga ja pane kreem. Töötle saadud koogi külgi ka koorega.
- Tehke glasuur: sulatage šokolaad ja või veevannis, segage need, pange kondiitritoodete süstlasse ja kaunistage koogi pind glasuuriribadega.
Sebra pajaroog aeglases pliidis
Nõutavad tooted:
- hapukoor - 250 g;
- munad - 3 tk;
- granuleeritud suhkur - 0,5 tassi;
- kodujuust - 350 g;
- manna - 5 supilusikatäit;
- kakaopulber - 1 supilusikatäis;
- sool - 1 näputäis.
Samm-sammult retsept:
- Kodujuust on parem osta pehme, vastasel juhul on soovitatav seda segistis peksta või läbi sõela hõõruda.
- Sega ühes kausis hapukoor, suhkur ja kodujuust.
- Lisa munad ja 4 supilusikatäit. manna ja sega kõik hoolikalt läbi.
- Jagage saadud segu kaheks. Lisage ühele lusikatäis manna ja teisele kakaopulber.
- Määri multivarki kauss õliga ja vala vaheldumisi pimedas ja heledas segus: 1 spl. tume, siis 1 spl. hele tainas.
- Lülitage küpsetusrežiim sisse ja laske 50–60 minutit küpseda.
- Kui kook on valmis, ära võta seda kohe välja, vaid lase veidi jahtuda. Head isu!
