Sealiha on suurepärane praeliha. See ei muutu röstimise ajal kõvaks ega kuivaks ning sellel on maitsev krõbe koorik. Küpseta sealiha seente, tomatite, õunte või soolaste kastmetega - need lisandid muudavad pehme liha veelgi maitsvamaks.
See on vajalik
- Sealiha sibula ja õuntega:
- - 1 kg tailiha;
- - 3 keskmise suurusega sibulat;
- - 3 küpset magushaput õuna;
- - oliiviõli praadimiseks;
- - jahvatatud punane pipar;
- - sool.
- Sealiha šnitslid seentega:
- - 800 g tailiha (2 šnitslit, igaüks 400 g);
- - 1 väike sibul;
- - 400 g keedetud seeni;
- - 0,5 tl kuivatatud basiilikut;
- - 3 tomatit;
- - taimeõli;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Sealiha sibula ja õuntega
Lõika liha õhukesteks kuubikuteks. Kuumutage oliiviõli sügavas pannis, lisage sealiha ja prae, segades puidust spaatliga. Kui liha on pruunistunud, piserdage seda soola ja jahvatatud punase pipraga, lisage veidi vett ja küpsetage veel 15-20 minutit.
2. samm
Lõika sibul paksudeks rõngasteks. Koori õunad, eemalda südamik, lõika viljad ringideks. Pange sibul liha sisse ja veel 10 minuti pärast - õunad. Sega kõik läbi, kata kaanega ja hauta pehmeks. Serveeri sealiha eelsoojendatud taldrikutel.
3. samm
Sealiha šnitslid seentega
Koorige sibul, tükeldage väga peeneks ja segage kuivatatud basiiliku, soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Loputage šnitslid ja kuivatage paberrätikuga, seejärel hõõruge liha sibulaseguga. Kuumuta pannil taimeõli ja prae sealiha mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemaldage šnitslid pannilt, asetage plaadile ja kuumutage.
4. samm
Põletage tomatid keeva veega, eemaldage nahk. Haki poolteist tomatit peeneks ja hauta pannil, kus šnitsleid praaditi. Maitsesta tomatid pipra ja soolaga. Lõika eelnevalt keedetud seened õhukesteks viiludeks ja pruunista need eraldi pannil. Lõika ülejäänud tomatid ringidesse ja prae ka kergelt läbi.
5. samm
Pange šnitslid tomativiiludele ja katke kuumade seentega. Puista igale sealihatükile värskelt valmistatud tomatikastet ja serveeri värske teraviljasaia või ciabatta viiludega.
