Kunagi ammu röövlid metsades, et neid toiduvalmistamise ajal jälile ei jõutaks, keetsid liha sügavates süvendites söel. Vastavalt sellele polnud öösel metsas tule- ja söetuld näha ning suits hajus, jahtus ega tõusnud üles. See retsept võimaldab teil kodus selle röövli liha maitset taastada.
See on vajalik
Värske sealiha - 1,5 kilogrammi, küüslauk - 1 pea, loorberileht - 3 lehte, majonees, jahvatatud must pipar, sool
Juhised
Samm 1
Sealihatükki on vaja tervena, eelistatavalt kaela või sinki. Lihatükk peab olema täidetud küüslaugu ja loorberilehtedega. Küüslauguküüned kooritakse ja lõigatakse pooleks ning loorberileht purustatakse pikisuunas ja seejärel pooleks, moodustades leheveerandid. Lihas tehakse noaga lõikeid igast küljest kuni 2 cm sügavuseni, jaotustükkidesse sisestatakse pool küüslauguküünt ja veerand loorberilehte. Täidiseks peaks olema vähemalt 10 jaotustükki.
2. samm
Pärast täidist tuleb liha siduda tugeva loodusliku niiditükiga, et vältida küpsetamise ajal lihatüki kuju ootamatut muutumist. Seejärel hõõruge ettevalmistatud lihatükk soola, musta pipraga ja katke õrnalt õhukese majoneesikihiga.
3. samm
Pange valmis liha ahju küpsetusplaadile, katke pealt küpsetuspaberiga ja küpsetage 100 kraadi juures vähemalt 8 tundi. Küpsetamise lõpus eemaldage küpsetuspaber ja jätkake liha küpsetamist 210 kraadi juures 10 minutit.
