Iga rahvusköögi originaalsuse annavad peamiselt kastmed. Spice on pärit Jaapanist. Tõusva päikese maal serveeritakse seda tavaliselt sushi või rullidega. See kaste, nagu paljud teised Jaapani toidud, on nüüd populaarne paljudes maailma riikides. Kui olete sushi valmistamise juba õppinud, proovige teha ka vürtsi. See meeldib kindlasti neile, kellele üldiselt meeldib vürtsikas toit.
See on vajalik
-
- majoneesipurk (200 g);
- 1 keskmine sibul (umbes 30 g)
- shichimi togarashi pipar - 1g;
- 2 küüslauguküünt (umbes 7 g);
- terav nuga;
- lõikelaud;
- segisti.
Juhised
Samm 1
Valmistage oma koostisosad ette. Kõige eksootilisem vürtsikastme osa on Jaapani shichimi togarashi pipar, kuid nüüd saate seda hüpermarketist üsna vabalt osta. Kui see ikka ebaõnnestub, asendage see jahvatatud punase pipraga. Teil on seda üsna palju vaja, sõna otseses mõttes näputäis.
2. samm
Koorige keskmine sibul ja küüslauk. Haki need peeneks. Koostisosade peeneks hakkimiseks on kõige parem kasutada blenderit. Selles ei jahvatata mitte ainult koostisosi, vaid ka segatakse hästi. Majoneesi ja pipra saab kohe blenderisse panna. Kui teil pole seda kasulikku seadet teie talus, tükeldage toitu nii palju kui võimalik.
3. samm
Pange sibul ja küüslauk kaussi, lisage pipar ja segage hoolikalt. Lisage majonees ja segage koostisosad uuesti. Jaapani majonees on parem. Seda müüakse tavaliselt samades poodides nagu teisi sushi- ja rulltooteid. Kui ei, siis võtke Provence'i majonees ilma lisanditeta.
4. samm
Viige kausi sisu kastmega kaussi. Lase kastmel umbes pool tundi istuda. Te ei pea seda kuumutama ega külmkappi panema, see saab toatemperatuuril täiuslikult valmis. Pärast seda saab vürtsikastet serveerida sushi või rullides.
5. samm
Kui teil on võimalus osta erinevaid tooteid oma Jaapani köögi jaoks, võite proovida veel mitmeid kastmevalikuid. Näiteks võib see olla segu mitmest kastmest - soja, tabasco, tšilli. 50 g majoneesi jaoks on vaja 20 g tabasco kastet ning veidi tšillit ja soja. Segage see kõik kokku. Lisage hakitud roheline sibul, paar tilka sidrunimahla ja 15 g massago kaaviari. Teil peaks olema sile pasta. Seda kastet infundeeritakse kauem kui esimeses meetodis kirjeldatud - umbes 2-3 tundi toatemperatuuril. Pärast seda saab seda lauale serveerida. Kui te ei kavatse kogu kastet korraga kasutada, hoidke seda külmkapis.
6. samm
Veel üks kuum kaste tehakse sama koguse Jaapani majoneesiga. Lisa sinna 15g massago kaaviari ja tšillikastet ning Tabasco kastme asemel võta tabajanipasta. Segage kõik, lisage peeneks hakitud küüslauguküüs, laske sellel 2 tundi tõmmata - ja võite oma külalisi kostitada.
