Tünnitomatitel on eriline maitse ja hämmastav aroom. Nende valmistamine talveks ei ole keeruline, kui teil on käepärast tõestatud retsept ja kõik vajalikud koostisosad.
Nõutav toodete loend
Eelnevalt peate valmistama järgmised koostisosad:
- puhastatud vesi - 10 liitrit;
- värsked tomatid - 100 kg;
- mustsõstra lehed - 1 kg;
- lauasool - 750-850 grammi;
- kirsilehed - 0,5 kg;
- mädarõika juured - 300 grammi;
- till (vihmavarjud ja kuivatatud varred) - 3 kg;
- küüslauk - 10 pead;
- mädarõika lehed - 1 kg; (võtame juurest 300 grammi)
- punane kuum paprika - 10 tk.
Soolvee ettevalmistamine
Esiteks peate valmistama soolvee, ideaaljuhul on seda vaja teha päev enne tomati asetamist tünni. On vaja võtta puhastatud vesi ja segada soola selles põhjalikult. Siis peate vedelikku veidi soojendama ja jätma koputamiseks sooja kohta.
Koostisosade ettevalmistamine ja virnastamine
Värsked tomatid tuleb kõigepealt põhjalikult pesta ja seejärel eemaldada neist varred. Seejärel võetakse vürtsid ja põletatakse keeva veega. Küüslauk tuleb koorida ja koorida, seejärel hoolikalt loputada. Tilli varred tuleks lõigata väikesteks 7-10 cm suurusteks tükkideks. Mädarõika juured tuleb hoolikalt koorida ja pikuti lõigata. Kõigepealt loputatakse punase pipra kaunad. Siis tuleb need mitmeks tükiks lõigata.
Võtke barrel, peske ja hõõruge küüslaugutükk selle seintele. Tänu sellele ei teki selles tulevikus hallitust. Seejärel asetage põhjale kirsi-, mädarõika- ja mustsõstralehed. Seejärel lisage pool hakitud pipart ja jätkake tomati virnastamist. On vajalik, et need sobiksid tihedalt kokku. Siis on piimhappe kontsentratsioon palju suurem, mis tähendab, et soolamine osutub maitsvamaks. Lisaks hoitakse seda pikka aega.
Võtke järelejäänud paprika, mädarõika juured, till, küüslauk ja asetage tomati peale. Seejärel alustage neile soolvee valamist. Seejärel asetage tünn mõneks päevaks ruumi, kus temperatuur ei ületa 20 kraadi. Katke see kindlasti paksu lapiga ja seejärel puidust ringiga. Seejärel saab konteineri välja viia jahedamasse ruumi, kus seda kogu aeg hoitakse.
Pidage meeles, et esimestel nädalatel toimub tünnis vägivaldne reaktsioon, mis tekitab vahtu. Ta on normaalne. Vaht tuleb lusikaga eemaldada. Lisaks on soovitatav tagada, et kääritamisprotsess ei tõmba osa vett anumast välja, kui see juhtub, peate lisama vajaliku koguse vedelikku.
Talvise alguses on võimalik süüa tünnitomateid. Nad rõõmustavad teid oma vürtsika maitse ja aroomiga.
