Kas on aeg menüüd mitmekesistada? Kas soovite süüa midagi ebatavalist, värsket ja tervislikku? On aeg vaadata ida poole - köögiviljad, puuviljad ja mereannid on salatites ühendatud ootamatult ja väga maitsvad. Mis iganes põhjustel - eksootilised road, erinevad maitsenüansid, kuumtöötlusmeetodid või mereandide rikkus - Hiina köök köidab endiselt tähelepanu. Isegi siis, kui ma olen lihtsalt väsinud mõnest kevadisest salatist või Caesarist. Kas olete valmis seda proovima?
See on vajalik
-
- 350g oad (konserveeritud)
- 230g bambusevõrseid (konserveeritud)
- 425g mango (konserveeritud)
- 1 punane paprika
- 1 porrulauk
- 6 spl päevalilleõli
- 4 spl sojakastet
- 4 supilusikatäit mangomahl
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Valmista värsked köögiviljad - lõika üks paprika briljantideks ja üks väike porruvars õhukesteks rõngasteks. Hiina salatites lõigatakse köögiviljad sageli kas kuubikuteks või õhukesteks plaatideks või õhukesteks ribadeks viltu. Peedid, porgandid, erinevad redised, tomatid, paprikad on meie jaoks kõige tuntumad tooted salatites. Nii toores kui termiliselt töödeldud (tavaliselt kiire röstitud). Tomatid vabastatakse tingimata seemneosast. Pealtnäha euroopalikest, kuid meie köögis harvemini kasutatavatest leidub sageli hiina kapsast, sellerit, porrulauku, punast paprikat, herneid.
2. samm
Hiina salatite olulised koostisosad on Aasia tüüpilised köögiviljad - oad, sojaoad, oad, bambusevõrsed, ingver. Neid kasutatakse kas konserveeritult või toorelt või keedetakse 3 minutit või praetakse kuumas õlis ka lühikest aega. Võtke meie näiteks oakonservide, bambusevõrseid ja mangovõrseid. Eraldage kõik konservid vedelikust, laske nõrguda ja lõigake tükkideks. Lõika mango kuubikuteks. Ühendage kõik hakitud köögiviljad salatikaussi.
3. samm
Sageli lisatakse Hiina salatitesse erinevaid liha - keedetud või praetud kana, liha, kala, erinevad mereannid, aga ka keedetud muna või riisinuudlid. Liha lõigatakse tavaliselt õhukesteks viiludeks, ribadeks ja praetakse väga kiiresti kuumas õlis. Selles näites puuduvad need koostisosad, seega jäetakse see samm vahele.
4. samm
Noh, Hiina salatites on kõige huvitavam erinevad kastmed. Ilma nendeta saate kõige tavalisema Euroopa salati. Kastmed lisavad salatitele rahvuslikku maitset, vajalikku teravust ja aroomi. Hiina salatite kastmetes kasutatakse alusena mitmesuguseid äädikaid (näiteks riis), sojakastmeid, tuliseid vürtse, ingverit, mädarõigast, pulbrit ja teravilja sinepit, seesami- või oliiviõli. Kastet ja mangomahla, maitse järgi lisa pipart. Maitsesta valmis köögiviljad ja hiina idusalat ning mango on valmis!
