Konjakis praetud liha osutub väga aromaatseks ja maitsvaks. Tugev alkohoolne jook roogile annab kokkutõmbamise hästi hapukoorekastme ja köögiviljade garneeringuga.
See on vajalik
- - 600 grammi liha;
- - 6 supilusikatäit brändit;
- - 2 supilusikatäit maitseaineid liha jaoks;
- - 1 lõhnav õun;
- - 2 supilusikatäit rosinaid;
- - 60 milliliitrit kuiva valget veini;
- - 200 milliliitrit hapukoort;
- - 1 tl tärklist;
- - 1 valge sibul;
- - 1 supilusikatäis Dijoni sinepit;
- - 2 supilusikatäit taimeõli;
- - 4 supilusikatäit võid;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Võtke ja loputage liha jooksva vee all. Lõigake see neljaks võrdseks tükiks, igaüks 150 grammi. Klopi või tükelda lihatükid hästi.
2. samm
Kastke iga lihatükk vürtsidesse ja vürtsidesse, grillvürtsid sobivad ideaalselt. Kui teil pole valmis maitseainete komplekti, segage kokku must ja punane pipar, karri, paprika, ürdid ja küüslauk. Vala lihale brändit ja hoia 1-2 tundi külmkapis, kattes roa kaanega.
3. samm
Sel ajal, kui liha konjakis marineerib, pese ja koori õunad, tükelda ja sega väikeses kausis rosinatega. Valage segu kuiva valge veiniga ja laske viisteist minutit tõmmata.
4. samm
Kahe tunni pärast eemaldage konjakis marineeritud liha külmkapist. Valmistage pann ette, määrides seda taimeõli ja võiga. Katke mõlemad karbonaadid mõlemalt poolt hästi kuumutatud pannil.
5. samm
Koori valge sibul ja haki need peeneks. Prae seda õlis, mida kasutasid liha viis minutit. Lisage sibulale õuna ja rosinate segu, mis on kaetud kuiva valge veini, Dijoni sinepiga, seejärel hautage koostisosi, kuni sibul muutub pehmeks ja kuldseks.
6. samm
Võtke paks hapukoor, segage see tärklisega ja lisage see segu sibulatele, õuntele ja rosinatele, soolale, segage hästi. Kui segu hakkab keema, eemaldage saadud kaste tulelt.
7. samm
Serveeri keedetud liha konjakis koos hapukoorekastmega, mis on valmistatud praetud sibulast, õuntest, rosinatest, vürtsidest ja kuivast valgest veinist. Enne serveerimist kaunista värskete köögiviljade ja ürtidega. Haki liha näeb salatilehtedele asetatuna kena välja.
