Liha on väga tervislik ja maitsev toode. Selle ettevalmistamiseks on tohutult palju võimalusi. Lambaliha, veiseliha, sealiha - kõigil seda tüüpi lihadel on oma omadused ja neid tuleb toiduvalmistamisel arvestada. Kui teil pole aega keerukustest aru saada, võite selle lihtsalt praadida. Me räägime sellest, kuidas liha pannil praadida.
Üldised põhimõtted
Liha praadimise aeg ei sõltu tüki suurusest, need võivad olla kas väikesed või pigem suured - amatööri jaoks. Kõige tähtsam on mitte toodet üle kuivatada, jättes sellesse piisavalt mahla. Seetõttu tuleb tuli muuta tugevamaks ja kasutada piisavalt õli. Parim on liha praadida sibulaga pannil. Sibularõngad on vaja eemaldada alles pärast seda, kui näete lihal kuldpruuni koorikut.
Tuleb meeles pidada, et kõige parem on liha praadida pannil ilma kaaneta. Valmistatud tükk tuleb visata kuuma rasva sisse. Just tänu sellele tekibki punakas koorik - see ei lase lihal küllastuda tarbetust ja liigsest rasvast ning säilitab ka vajaliku lihamahla. Ärge ajage tükki pannil edasi-tagasi, võite lihtsalt liha ühelt küljelt pannil hästi praadida ja seejärel ümber pöörata ja teha sama ka teisel küljel.
Külmutatud liha
Kui liha oli külmunud, tuleb praadimisaega tõsiselt pikendada. Praadimisaja lühendamiseks võite siiski lihatüki maha peksta ja seejärel mõnda aega marineerida. Kasutage marinaadina sidrunimahla ja oma lemmikmaitseaineid. Mahla võib asendada sidrunhappe lahusega. Tükke ei tohiks pannile liiga tihedalt kokku panna. Vastasel juhul te ei prae, vaid aurutage roogi. Ärge unustage ka tuld tugevamaks muuta. Röstige liha ja kontrollige seda aeg-ajalt noaotsaga kergelt torkides. Valmisolekut saab määrata selge mahla järgi, mis silma paistab. Keskmiselt võtab kogu protsess aega mitte rohkem kui 20 minutit.
Värske liha
Võite liha pannil palju kiiremini praadida, kui see pole külmunud. Seda saab praadida ilma õlita, kuumas pannil. Vere pinnale ilmumisel on vaja kasutada pipart ja soola. Seejärel pöörake ümber ja piserdage uuesti vürtside ja soolaga. Mõne minuti pärast saate toidu pliidilt eemaldada. See meetod on hea, kui soovite praadida isuäratava koorega, kergelt kuiva ja liigse vedelikuta liha.
