Venemaal on pasta üsna populaarne lisand. Hiljuti, avastades Itaalia köögi, on paljud mõistnud, et pasta (aka pasta) võib olla täiesti iseseisev maitsev ja tervislik roog. Peamine on osata valmistada õige konsistentsiga maitsvat kastet, siis saab igast pastast imeline õhtusöök.
See on vajalik
-
- värsked küpsed tomatid 1 kg
- 1 suur sibul
- 3-4 küüslauguküünt
- oks värsket basiilikut
- oliiviõli
- rosmariin
- sool
- pipar
Juhised
Samm 1
Toitu valmistama. Võtke tomatid. Need peaksid olema küpsed, kuid kindlad. Talvel on värsked tomatid parem asendada konserveeritud tomatitega nende enda mahlas (värsked tomatid sel perioodil ei anna rikkalikku maitset ja värvi). Kuumutage kastrulis vesi keemiseni, tehke tomatites ristlõige ja kastke igaüks minutiks keeva veega. Pärast põletamist koorige tomatitelt kergesti lahti olev koor. Haki tomatid väikesteks kuubikuteks või haki blenderis.
2. samm
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Selleks võite kasutada ka blenderit, kuid pidage meeles, et see võtab aega mitte rohkem kui 5 sekundit, muidu muutub sibul pudruks. Pärast sibula hakkimist segistis pigistage see välja.
3. samm
Koorige küüslauk. Haki see peeneks. Oluline on mitte küüslaugupressi läbi viia, nimelt hakkida - nii annab see roogile rohkem maitset ja aroomi.
4. samm
Peske ja kuivatage basiilik. Eraldage lehed vartest ja tükeldage need peeneks. Värske basiiliku puudumisel asendage see pakendis oleva maitseainega, sellisel juhul lisage mitte rohkem kui üks teelusikatäis.
5. samm
Kuumutage praepann, lisage veidi oliiviõli. Prae sibul pehmeks, lisa sellele küüslauk ja prae veel paar minutit.
6. samm
Lisage pannile tomatid. Kui kasutate konserveeritud tomateid oma mahlas, koorige kõigepealt kõik koored ja jahvatage kogu purgi sisu koos mahlaga segistites.
7. samm
Hauta tasasel tulel 20 minutit. Selle aja möödudes lisage kastmele basiilik, rosmariin, sool ja pipar ning hautage veel 10 minutit.
8. samm
Pärast tule kustutamist jätke kaste suletud kaane alla 10–15 minutiks tõmbama.
9. samm
Serveeri värskelt keedetud Grano Duro pastaga. Pasta on soovitav piserdada peene riiviga riiviga Parmesagiano Rijdano juustuga (võite kasutada ka lihtsat parmesani).
