Lõhe sugukonnast pärit kala lõhe on tõeline maiuspala. Madala rasvasisalduse tõttu on toode dieettoit ja seda saavad eranditult süüa kõik inimesed, isegi need, kellel on probleeme seedetrakti ja sapipõiega. Kuna lõhe-lõhe ei ole odav toode, peaksite enne selle küpsetamise alustamist otsustama retsepti. Kõige maitsvam kala saadakse ahjus küpsetatud praadi kujul.
Kuidas küpsetada lõhe lõhet ahjus mahlakalt ja pehmelt
Kuna kummilõhe ei ole eriti rasvane kala ja selles on ainult umbes kuus grammi rasva 100 grammi toote kohta, tuleks roogi mahlaseks muutmiseks seda küpsetada spetsiaalsetes kastmetes. Sobivad nii ostetud kui ka omatehtud hapukoore, piima või koore baasil. Kui praadidele pole soovi lisada kaloreid, võib rasvaseid kastmeid asendada sobivate marinaadidega, näiteks on suurepärane võimalus sidrunimahl soola, pipra ja erinevate ürtidega. Kuid sel juhul tuleb kala küpsetada kotis või varrukas, kui seda ei tehta, osutub roog kuivaks.
Chum praad ahjus fooliumis
Ahjus fooliumis küpsetatud kala säilitab maitse ja on alati mahlane. Ja kui panete kala peale hapet sisaldavad köögiviljad ja puuviljad, siis osutub roog pehmeks, sellel on kerge hapu maitse. Sellist roogi saate serveerida ilma lisandita, see asendatakse toodetega, millega kala valmistatakse.
Koostis:
- üks keskmise suurusega lõhe (kuni 30 cm);
- 2 tomatit (pehme ja lihav, vesine ei sobi);
- 5 grammi soola, pipart ja lemmik kuivatatud aromaatseid ürte (võite kasutada valmis maitseaineid "kalade jaoks");
- 1 sidrun või 2 laimi;
- väike kamp peterselli ja tilli.
Retsept
Rookige chum, loputage seda külmas vees. Eemaldage harja, lõigake rümp suurteks tükkideks. Peske sidrun ja tomatid, lõigake õhukesteks viiludeks (te ei tohiks sidrunilt koort koorida, see annab roogile küpsetamisel ainulaadse aroomi).
Asetage foolium tassi kohale, milles kala küpsetate. Soola ja pipar praed hästi, puista maitserohelisega ja pane ahjuplaadile fooliumile. Asetage tomati ja sidruni ringid kala peale (järjestus pole oluline).
Kata ahjuplaat uue fooliumilehega ja vooderda ahjuplaadi servad vormi põhja fooliumiservadega. Pange küpsetusplaat 25-30 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Pärast aja möödumist lülitage köögiseade välja, kuid jätke anum koos nõudega veel 10 minutiks ahju. Hõrgutist saab pakkuda nii soojalt kui ka külmalt.
Chum praad kartulitega ahjus
Kui peate valmistama omatehtud rikkalikku toitu, kulutades toiduvalmistamisele võimalikult vähe aega, võite ahjus kartulite või muude köögiviljadega küpsetada chum lõhe. Kartuli asemel võite kasutada suvikõrvitsat, kõrvitsa, baklažaani või palju muud.
Koostis:
- kummi lõhe keskmise suurusega (30-40 cm);
- 5 kartulimugulat;
- kolm keskmise suurusega sibulat;
- kolm tomatit;
- 100 grammi kõva juustu;
- taimeõli;
- 3 supilusikatäit majoneesi;
- maitse järgi soola ja pipart.
Retsept
Loputage chum lõhe külmas vees, kuivatage paberrätikutega ja lõigake seejärel kiud sobiva suurusega tükkideks. Koori sibul ja kartul, lõika kuubikuteks või ribadeks. Loputage tomatid ja lõigake ringidesse. Riivi juust jämeda riiviga.
Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane selle põhjale ettevalmistatud kalatükid, sool ja pipar, puista peale 30-50 grammi juustu. Pange sibul kalale, seejärel kartul ja kõige peale tomatid. Maitsesta roog rohke soolaga, keera vorm pealt fooliumiga ja pane 40 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
Sega sügavas kausis majonees ülejäänud juustuga.40 minuti pärast eemaldage anum ahjust, määrige roog pealt valmistatud juustu-majoneesikastmega ja pange see viieks minutiks uuesti ahju, kuid mitte tassi pealt fooliumiga katmata (see on vajalik juustu jaoks) peal sulada ja omandada kaunis piimjas värv). Enne serveerimist saab roogi kaunistada ürtidega, ideaalselt sobivad petersell, rosmariin, pooleks lõigatud kirsstomatid.
Chum lõhe praad koorega ahjus
Kreem annab kalale erilise mahlasuse. Roog sobib igale lisandile, mis muudab selle koduperenaiste seas eriti populaarseks. Dieettoitu ei saa kuidagi nimetada, kuid aeg-ajalt võite end selle delikatessiga hellitada.
Koostis:
- keskmise suurusega lõhe;
- 1 porgand;
- üks sibulapea;
- ½ tassi jahu;
- pool klaasi rasvaseid nibusid (mida rasvam on koor, seda õrnem roog osutub);
- sool ja pipar.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept
Koorige ja loputage köögivilju. Lõika porgandid kuubikuteks ja sibulad poolrõngasteks. Loputage chum lõhe, lõigake portsjoniteks, kuivatage paberrätikutega.
Võtke sügav vorm, pange ettevalmistatud koostisosad järgmisse järjekorda: porgand, sibul ja kõige lõpuks - kala (see tuleks kõigepealt soolata, lasta paar minutit istuda ja seejärel rullida jahus).
Valage koor tassi, lisage veidi soola ja pipart, peksake mass segistiga (mitte rohkem kui paar minutit, rikkalik vaht on tarbetu). Vala koor köögiviljade ja kalaga pannile.
Pange küpsetusplaat koos ettevalmistatud toiduainetega 200 kraadini kuumutatud ahju, jätke 30-35 minutiks. Parem on toitu serveerida kuumalt.
Trikk: retseptis sisalduvat koort saab asendada hapukoorega. Kuid selleks, et hapukoor kuumtöötluse ajal ei lokkiks, tuleb see kõigepealt segada sooja veega 1 kuni 1 (see osa on vajalik, kui lisate vähem vett, võib segu kihistuda) ja alles seejärel valage kala ja köögiviljad selle koostisega kujul. Ja veel, kui hapukoort või koort ei olnud saadaval, võite roa valada lihtsalt piimaga, lihtsalt kasutage mitte pool klaasi, nagu retseptis, vaid 1/4.
Chum praad ahjus: klassikaline retsept
Selle retsepti järgi osutub chum lõhe suurepäraseks, roog on huvitava maitsega ja mis kõige tähtsam, selle kalorsus ei ületa 180 kcal 100 grammi toote kohta. Retsept meeldib neile, kes soovivad valmistada maitsvat lihtsat õhtusööki, kulutades toiduvalmistamiseks minimaalselt toitu, vaeva ja aega.
Koostis:
- väike lõhe;
- 40 ml sidrunimahla;
- 40 ml oliiviõli;
- sool ja pipar;
- rohelised (võite kasutada tavalist tilli või peterselli).
Retsept
Loputage kala, lõigake suurteks tükkideks ja kuivatage. Ühendage sidrunimahl ja õli, sool ja pipar marinaad. Haki hunnik ürte (kui ürtide varred on kõvad, siis eemalda need kindlasti, ära lisa nõusse), sega marinaad ja ürdid laias kausis.
Pange kala ettevalmistatud segusse ja jäta 15 minutiks seisma, seejärel keera praed ümber ja jäta uuesti veerand tunniks seisma (see on vajalik marinaadi kalade täielikuks küllastamiseks ja kuna kompositsiooni on vähe, tuleb praade keerata. on retsepti eeltingimus). Pärast aja möödumist pange chum lõhe küpsetusplaadile ja asetage 20-30 minutiks ahju (optimaalne küpsetustemperatuur on 180-200 kraadi).
Kui kaua ja mis temperatuuril ahjus chum lõhe steike küpsetada
Kala küpsetusaeg sõltub küpsetamise temperatuurist, samuti tükkide suurusest ja paksusest. Nõu saate küpsetada temperatuuril 170 kuni 200 kraadi ja kui küpsetate mitte rohkem kui sentimeetri paksuseid praade, siis piisab 15-20 minutist, kuni need on täielikult küpsenud. Praed paksusega üle ühe sentimeetri vajavad pikemat kuumtöötlust - alates 30 minutist või kauem.
Samuti väärib märkimist, et kui kala keedetakse näiteks kartulitega, siis peaks roa valmidus määrama köögiviljade valmisoleku järgi. Fakt on see, et peaaegu kõigi köögiviljade küpsetamine võtab kauem aega kui kala. Seda tuleks kulinaarse meistriteose loomisel arvesse võtta.
