See supp aitab teil mitte ainult säilitada head figuuri, vaid mitmekesistada ka dieedimenüüd. See osutub väga maitsvaks ja kergeks ning lisaks ka uskumatult suussulavaks. Selle valmistamiseks kasutatakse sulatatud juustu, kuid soovi korral võib need asendada vedela juustuga.
Koostis:
- 2 sulatatud juustu;
- 400–450 g värskeid või külmutatud seeni;
- 1 sibulapea;
- 200 g koort;
- 450 g brokoli;
- paar keskmise suurusega porgandit;
- lemmikvürtsid (näiteks Provence'i maitsetaimed).
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate valmistama porgandid ja sibulad. Selleks tuleb neid pesta ja koorida. Seejärel lõigatakse porgand terava noaga õhukesteks ringideks. Sibula saab lihtsalt lõigata 2 tükiks.
- Seejärel pannakse kuumale pliidile kastrul, kuhu valatakse väike kogus vett. Valage köögiviljad anumasse alles pärast vee keetmist. Pärast porgandi ja sibula veidi küpsetamist lisatakse neile brokkoli, mis on eelnevalt jaotatud õisikuteks.
- Šampinjonid tuleks pesta ja lõigata piisavalt suurteks tükkideks. Seejärel tuleb saadud mass jagada kaheks võrdseks osaks, millest üks tuleks ülejäänud köögiviljadele kastrulisse valada.
- Ülejäänud seened tuleb praadida. Selleks pannakse praepann kuumale pliidile ja valatakse sinna veidi taimeõli. Pärast selle kuumenemist valatakse välja hakitud seened, mida tuleb madalal kuumusel pehmeks praadida. Neid saab kergelt soolata.
- Eraldi sügavas kausis peate ühendama koore ja toorjuustu. Saadud mass tuleb korralikult läbi segada ja parem on vispliga kergelt kloppida.
- Seejärel eemaldage sibul köögiviljapuljongist. Võite selle ära visata. Suppi ennast tuleks veelgi küpsetada, lisades vajalikud maitseained.
- Kui porgandid on valmis, valage koore ja juustu segu pannile. Kõik on põhjalikult segatud. Seejärel eemaldatakse pann tulelt. Suppi tuleb infundeerida 10-15 minutit, samal ajal kui pann peaks olema tihedalt kaanega suletud. Siis tuleb see segistis tükeldada püreeks.
Serveerimise ajal puista suppi peeneks hakitud ürtidega. Praetud šampinjone serveeritakse eraldi. Krutoonid on ka suurepärane täiendus. Selline peen, maitsev ja tervislik roog peaks teile kindlasti meeldima.
