Kalaroad hõivavad vääriliselt söögilaual olulise koha. Kui soovite külalisi üllatada või oma majapidamist rõõmustada, küpseta lõhefileed. Lõppude lõpuks pole lõhe mitte ainult väga kasulik, vaid ka peen kala, millel on õrn maitse ja aroom.
See on vajalik
-
- 400 g lõhefileed;
- 100 g maisijahu;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 punane kuum pipar;
- 1 kamp rohelist sibulat;
- 2 spl. l. sojakaste;
- 0,5 tl Tai kalakaste;
- näputäis pruuni roosuhkrut;
- 2 cm pikkune ingverijuure tükk;
- 1 kamp piparmünti;
- 1 kamp estragonit;
- 1 spl. l. Kala maitseained;
- 2 spl. l. pähklivõi;
- 2 spl. l. seesamiõli.
Juhised
Samm 1
Valmistage kala ette. Kui see on sügavkülmas, sulatage see kõigepealt. Selleks on parem jätta kala ööseks külmkappi. Kui aega on vähe, sulatage kalad toatemperatuuril. Nii et kalafilee maitse ei halvene. Seda ei tohiks vees sulatada.
2. samm
Sõelu maisijahu. Pange see suurde kaussi. Asetage lõhe sinna ja segage kõik hästi.
3. samm
Valmistage küüslauk. Selleks koorige 2 küüslauguküünt ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Pese pipart korralikult, eemalda seemned ja haki noaga peeneks. Koori ja haki ingverijuur väikesteks ribadeks. Pese estragon ja piparmünt põhjalikult, kuivata veidi ning haki peeneks ja peeneks. Peske roheline sibul, kuivatage ja lõigake rõngad.
4. samm
Eelsoojendage pann kõrge kuumusega. Vala sinna 1 spl seesami- ja maapähklivõid ning prae kala kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Pöörake tükid ümber ja prae teisel küljel. Mõlemal küljel pruunistub kolm minutit.
5. samm
Eemaldage kala pannilt ja asetage taldrikule. Pange pann tulele, valage sinna järelejäänud õli ja prae selles küüslauku ja ingverit 1 minut. Seejärel lisage sinna pipar ja roheline sibul. 1 minuti pärast lisage pannile suhkur, soja- ja kalakaste, hakitud piparmünt ja estragon. Puista kõik kalamaitseainega. Sega korralikult läbi ja keeda veel 1 minut.
6. samm
Eemaldage pann tulelt. Vala lõhe saadud kastmega ja serveeri.
