Liha, linnuliha või kala küpsetamist fooliumis röstides võib nimetada kauniks prantsuse keeles Papillote. Ehkki algselt hõlmas see meetod toidu sulgemist pärgamentpaberi ümbrikusse, on selle asendamine fooliumiga üsna õigustatud. Reeglina pannakse "ümbrikusse" mitte ainult peamine toode, vaid ka rikkalik ürtide, vürtside ja mõnikord isegi köögiviljade komplekt. Fooliumis küpsetatud kala, eriti lõhe, on tervisliku toitumise ideaalne roog.
See on vajalik
-
- Lõhe
- küpsetatud uute kartulitega
- 2 lõhepraed kaaluga 170-200 g tükk;
- 1½ spl. supilusikatäis võid;
- 1 sidrun;
- 2 oksakest värsket tilli;
- 2 spl. lusikad valget veini;
- paar väikest noort kartulit;
- sool
- valge pipar
- Lõhe
- küpsetatud seente ja kõrvitsaga
- 4 lõhe praad;
- ½ tl soola;
- ⅛ tl valget pipart;
- ½ tl kuivatatud tüümiani;
- 1 sidrun;
- 2 tassi hakitud šampinjone
- 2 tassi tükeldatud kõrvitsa
- ⅓ klaasi kuiva valget veini.
- Lõhe
- seesamiõli ja ingveriga
- lõhe praad;
- 1 sidrunheina vars
- 1 kamp rohelist sibulat;
- ingveri juur - 5-10 sentimeetrit;
- 2 suurt küüslauguküünt
- 1 spl seesamiõli
- 2 supilusikatäit miriini;
- 3 supilusikatäit tamarit;
- 2 spl hakitud koriandrit.
Juhised
Samm 1
Köögiviljadega küpsetatud lõhe Peske kartulid põhjalikult ja keetke "jakis", kuni see on pooleks küps. Lase jahtuda ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika sidrunist 4 viilu ja pigista ülejäänud puuviljadest välja mahl. Sega sidrunimahl valge veiniga.
2. samm
Pange iga praad eraldi ruudukujulisele fooliumitükile. Puista peale soola ja pipart. Pange peale viil võid ja tillioks. Määri kartul kala peale, soola ja pipart, kaunista iga viil kahe sidrunikiiluga. Tehke fooliumist paat ja täitke see veini ja mahla seguga. Pitseerige ümbrik. Küpsetage ahjus 220 ° C juures. Umbes 10-15 minutit. Lõhe üldreegel on see, et iga kalafilee paksuse sentimeetri kohta peate selle küpsetamiseks kulutama 10 minutit.
3. samm
Seente ja kõrvitsaga küpsetatud lõhe Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Lõika küpsetusfooliumi rullist 4 ristkülikut, külgedega umbes 30x60 sentimeetrit. Murra kumbki pooleks ja aseta kalapraad keskele. Asetage seened ja köögiviljad kala ümber, piserdage kõike soola, pipra ja tüümianiga. Koguge foolium paadiga ja valage vein. Sulgege ümbrikud. Pange kala fooliumile küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju. Keeda umbes 10-15 minutit.
4. samm
Lõhe, seesamiõli ja ingveriga Palmi- või lootoselehtedes küpsetatud kala on Aasia köögis populaarne roog. Nüüd saate valmistada peaaegu samu roogasid pärgamendi või fooliumiga. Loputage ja kuivatage praed paberrätikutega. Pange kalatükid fooliumile. Jagage sidrunhein pikkupidi nii paljudeks tükkideks, kui küpsetate praade. Haki roheline sibul peeneks ja puista lõhele. Tükelda ingver ja küüslauk, viska seesamiõliga, magus mirin-riisivein ja tume tamari sojakaste. Vala see segu kaladele, puista peale cilantro. Sulgege valmistatud praed fooliumümbrikusse ja küpsetage ahjus 220 ° C juures 10-15 minutit.
