Lõheliha on maitsev nii eraldi kui ka koos paljude toitudega. Lõhega valmistatud roog, mida serveeritakse spetsiaalse kastme all, toob esile uue ainulaadse kombinatsiooni värvist, maitsest ja lõhnast.
See on vajalik
-
- 400 g lõhefileed;
- 1 spl oliiviõli;
- 2 tl sidrunimahl;
- 100 g riisi;
- 1 spl või;
- 1 arvuti. porrulauk;
- 100 ml koort (20%);
- 2 spl kuiv valge vein;
- 2 tl punane kaaviar;
- väike hunnik värsket tilli;
- sool
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Sulata lõhefilee, loputa külma jooksva vee all, koori noaga. Kuivatage filee paberi või lihtsa rätikuga, lõigake portsjoniteks, soola, pipart ja piserdage sidrunimahlaga. Eelsoojendage ahi 180-200 kraadini.
2. samm
Vala 2 tassi vett kastrulisse, lisage soola ja keetke. Valage pestud riis keeva veega ja keetke 20 minutit, kuni see on pehme. Viska keedetud riis kurn.
3. samm
Koori porrulauk ja haki valge osa ning roheline osa peeneks. Kuumutage või pannil. Prae porru keskmisel kuumusel kuni läbipaistvuseni, umbes 3 minutit.
4. samm
Lisage praetud porrule valget veini, aeg-ajalt segades. Seejärel valage koor. Pane kaste keemiseni ja hauta 2-3 minutit keskmisel kuumusel. Maitsesta soola ja pipraga.
5. samm
Pange viilutatud lõhefileed kastmesse. Piserdage kala peal peeneks hakitud värske tilliga. Katke pann kaanega ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta kala 20-25 minutit.
6. samm
Eemaldage valmis filee ahjust ja jahutage veidi pannil ilma kaant eemaldamata. Lisage kaaviari soojale kastmele ja segage ettevaatlikult.
7. samm
Pange tasasele taldrikule väike slaid riisi, lõhefileed ja valage kastmega. Kaunista valmis roog värskete ürtide ja sidrunikiiludega.
