Borš on slaavi köögi klassikaline roog. Igal perenaisel on oma tõestatud retsept maitsva omatehtud borši valmistamiseks.
Erinevalt paljudest teistest retseptidest ei sisalda see borš liha ja sobib nii taimetoitlastele kui ka neile, kes järgivad kristlikku paastu. Isegi täiesti lihata küpsetatud lahja borš võib olla väga aromaatne ja isuäratav.
- Vesi - 3 liitrit;
- Kartul - 5 - 6 tk;
- Porgand - 1 tk. (keskmise suurusega);
- Peet - 1 tk;
- Valge kapsas - 250 gr;
- Tomatipasta - 2 - 3 spl l;
- Sibul - 1 tk;
- Sidrunimahl - 20 - 30 ml;
- Rohelised (petersell, till) - 2 kobarat;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Loorberileht - 1 tk;
- Sool, vürtsid maitse järgi.
Peske kõik köögiviljad, lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks. Me panime selle paksu põhjaga kastrulisse. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Riivi porgand ja peet jämeda riiviga, seejärel lisa koos sibulaga kartulile. Kui borš veidi keeb, lisage maitse järgi tomatipasta, sool ja vürtsid.
Seejärel hakkime valget kapsast ja hakkime rohelisi peeneks, lisame pannile meie köögiviljadele. Valage kõik koos sidrunimahlaga, pigistage küüslauk välja. Loorberilehte viskame 10 minutit enne meie borši valmimist. Niipea kui borš keeb, lülitage see välja, võtke lavrushka välja, katke kaanega ja laske sellel tõmmata.
