Toidu ebaõige säilitamine on selle lühikese säilivusaja peamine põhjus. Toidu nõuetekohaseks säilitamiseks külmkapis peate järgima mõnda lihtsat reeglit.
Enneaegse riknemise vältimiseks peate teadma, kuidas toitu korralikult külmkapis hoida. See minimeerib toidukadusid ja mõjutab eelarvele soodsalt.
Piim
Piimatoodete säilitamisel on peamine aegumistähtaegadest kinnipidamine. Samuti on oluline jaotumine õigele temperatuuritasemele.
Piimatoodete koht on tavaliselt keskmisel riiulil, kuna täielikult külmununa väheneb maitse ja toitained kaovad. Näiteks kodujuust ja või on kõige paremini paigutatud keskmisele riiulile läbipaistmatusse anumasse.
Piima hoitakse optimaalselt temperatuuril +3 kuni + 6 ° C. Seetõttu ei sobi külmkapiukses asuvad lahtrid nende hoidmiseks.
Puuviljad ja köögiviljad
Kui tegemist on vitamiiniallikatega, mis ladustamisreeglite rikkumisel kipuvad lagunema, on küsimus, kuidas toitu külmkapis hoida, väga terav.
- Köögiviljad tuleks panna spetsiaalsetesse anumatesse ja asetada külmkapi põhja.
- Hallituse kogunemise vältimiseks pole vaja köögivilju pesta.
- Tomatid on kõige parem paigutada eraldi, kuna need on ainete allikad, mis võivad rikkuda muid aia kingitusi.
- Külmkapis hoides ei pruugi kartuli maitse paremaks muutuda.
- Marju ja puuvilju hoitakse pesemata niiskuskindlas anumas.
Liha, linnuliha, kala
Lihatoodete osas tuleb külmkappi toodete säilivusaega rangelt järgida.
- Valmistoidud tuleks panna spetsiaalsetesse tiheda kaanega anumatesse. Kui neid pole, siis aitab toidukile välja.
- Keedetud toit pannakse külmkappi alles pärast jahtumist vähemalt 20 ° C-ni.
- Hoidke pooltooteid kõige külmematel riiulitel.
- Kogu toores liha (linnuliha, ulukiliha, kala) tuleb pärast kotti pakkimist sügavkülmas külmutada. Parim on jaotada see ühtlaselt mitmesse ossa.
- Vorste, sinke, vorste ja muid sellist tüüpi maiustusi tuleks hoida temperatuuril 0 ° C kuni 8 ° C. Tähtaeg on piiratud 10 päevaga. Kuid kuumtöötlemata suitsutatud lihatooteid saab piiramatult säilitada jahedas ja kuivas kohas.
Levinud salvestusvead
Üks peamisi väärarusaamu on arvamus, et külmkapp külmutab toidu, mis tähendab, et need säilivad selles nagunii. Seetõttu saame sellest sageli rikutud maiuse. Siin on tüütute juhtumite kõige levinumad põhjused:
- lekkivate pakendite kasutamine või pakendite puudumine, mille tagajärjel mikroorganismid toidule jõuavad;
- puu- ja köögiviljade tihe pakkimine polüetüleeniga, mis rikub toote õhu läbilaskvust; tulemuseks on hallituse moodustumine;
- piimatoodete ladustamine külmkapi uksekambrites;
- värske liha või kala hoidmine riiulis külmkapis: seda saab teha ainult 24 tundi, vastasel juhul on vaja külmutada.
Säilivusaja pikendamise saladused
- Kõige olulisem nipp on teadmine, kuidas korraldada "külmkapis asuva toidu naabruskond". Mõni toit tuleb hoida üksteisest eemal. Näiteks toorest liha ja kala ei asetata valmistoitude kõrvale, kuna esimesed võivad olla saasteallikad. Kuid puu- ja köögivilju hoitakse erinevates anumates, kuna need kiirendavad üksteisest mädanemist. Meeles tuleks pidada järgmist tabut: juust ja igasugused suitsuliha, salatid puuviljade ja kala kõrval, vorstid köögiviljade ja puuviljade kõrval. Mitte mingil juhul ei tohiks neid asetada kõrvuti. Samuti imavad piimatooted suurepäraselt kõiki lõhnu. Seetõttu tuleb kodujuust, juust, või sulgeda.
- Ärge laadige külmkappi igasuguseid konserve. Nad ei vaja erilist temperatuurirežiimi ja neil on pikk säilivusaeg. Kuid nende olemasolu külmkapis võib kahjustada muid tooteid. Fakt on see, et koormatud külmkapis on õhuringlus häiritud, mis tähendab temperatuuri režiimi rikkumist.
- Toidu külmkapis hoidmine näib olevat selge, kuid ärge unustage ka puhtust. Külmkapp peab olema puhas. Paar korda kuus peate tegema külmkapis üldpuhastust, loputades iga riiulit.
- Toidu õige pakendamise eest peab hoolitsema perenaine. Võite kasutada täiendavaid trikke, näiteks spetsiaalseid antibakteriaalseid matte, mis loovad täiendava õhuventilatsiooni. Seetõttu kestab toit kauem.
