Kalakotlettide keetmine näib esmapilgul olevat väga keeruline ja aeganõudev ülesanne. Kuid tegelikult võib selle kalaroa valmistamine kodus olla lihtne ja maitsev. Seal on palju erinevaid retsepte, lihtsaid kulinaarseid tehnikaid, mis aitavad saavutada isuäratava tulemuse.
See on vajalik
-
- kala;
- riivsai;
- valge rull;
- manna;
- või;
- taimeõli;
- sibulad;
- sool
- vürts.
Juhised
Samm 1
Kotlettide valmistamiseks võite valida peaaegu iga kala. Osta poest valmis kalafileed. Kui teil pole filee, vaid terve kala, valmistage sellest kalafilee. Selleks katkestage kala pea, uimed ja saba, puhastage see soomustest, võtke siseküljed välja. Tehke sisselõige piki selga ja jagage rümba pooleks. Eemaldage rümba selg ja kondid. Kõigi seemnete eemaldamine on väga oluline, see sõltub sellest, kas need satuvad vastavalt hakklihasse ja kotlettidesse.
2. samm
Haki keedetud kalafilee. Võite kasutada kööginoa ja segisti või jämedat veskit. Kalade maitse säilitamiseks kotlettide praadimisel ja ärge lagunege, ärge tehke tükke liiga väikesteks.
3. samm
Erinevalt hakklihast tuleb hakkliha vedelam. Liigse vedeliku eemaldamiseks pigistage hakkliha. Samal eesmärgil lisage noaga filee tükeldades veidi riivsaia ja hakklihamasina või segistiga hakkides lisage eelnevalt piimaga leotatud valge rull.
4. samm
Lisage hakklihale kõik muud koostisosad, vürtsid ja sool. Helluse huvides on kõige parem kasutada jahu asemel manna. Mahlasuse saamiseks lisage kooritud ja peeneks hakitud sibul. Mida kuivem kala, seda rohkem sibulat vajate. Lase hakklihal pool tundi järsku tõmmata.
5. samm
Vormi kotletid veega niisutatud kätega. Kotletitele praadimisel mahlasuse lisamiseks pange iga kotleti keskele väike tükk võid. Paneerimiseks kasutage kas riivsaia või manna. Jätke kotletid "puhkama".
6. samm
Valage pannile mis tahes taimeõli ja soojendage seda. Kastke kotletid uuesti riivsaiaga krõbedaks ja asetage pannile.
7. samm
Kuna kalad küpsevad kiiresti, pidage kotlette küpsetatuks kohe, kui need on mõlemalt poolt pruunistunud. Serveeri kotlette suvalise lisandiga - need sobivad hästi nii riisi kui ka pasta, kartuli ja köögiviljaga.
