Ribifännid hindavad seda rooga kindlasti. Veiseliha ribidel on eriline maitse, need on ka kaloririkkad ja toitvad ning sinepi-meekaste rõhutab nende maitset täiuslikult. Veise ribid sobivad eriti hästi külma õlle eelroaks.
Koostis:
- 1 kg veiseliha ribisid;
- 5 g kuuma tšillikastet;
- 50 g vedelat mett;
- 50 g lauasinepit;
- 40 g sojakastet;
- 3-4 küüslauguküünt;
- pool sidrunist;
- 40 g vürtse (paprika, piprasegu, koriander).
Ettevalmistus:
- Lõika ribid väikesteks tükkideks. Loputage hästi voolava vee all, eemaldades väikesed luukillud. Kuivatage rätikuga ja pange kõrvale.
- Vala mesi ja sinep väikesesse kaussi, sega. Vala sojakaste, tšillikaste, pigista välja poole sidruni mahl. Ärge visake välja pressitud sidrunit. Riivi sidrunikoor (ühe supilusikatäie koguses) peenele riivile ja lisa samasse kaussi. Vala vürtside segu.
- Haki kooritud küüslauguküüned läbi küüslaugupressi või riivi peeneks, lisa ülejäänud koostisosadele. Segage kogu konsistents anumas ühtlaseks massiks.
- Valage saadud mass ribidele, segage ja hoidke külmkapis 2 tundi. Perioodiliselt tuleb ribid ümber pöörata ja valada sinepi-meekastmega, mis on voolanud kausi põhja.
- Pärast aja möödumist eemaldage ribid külmkapist ja viige küpsetamiseks kotti (varrukasse).
- Eelsoojendage ahi (sisetemperatuur - 200 °), seejärel pange kotiga küpsetusplaat, ribid küpsevad 1 tund. Mõne aja pärast vähendage ahju temperatuuri 150 kraadini ja oodake veel 30 minutit, pärast mida saab roog täielikult valmis.
Kotis küpsetatud veiseliha ribisid pakutakse eraldi toiduna.
