Veiseliha ribid on toiduvalmistamisel tuntud kui mitmekülgne toode. Nendest saab valmistada uskumatult maitsvaid ja mitmekesiseid roogasid. Pealegi pole need mitte ainult imelised küpsetatud ribid marinaadiga. Seda tüüpi lihast saab suurepäraseid hautisi, suppe, suupisteid ja isegi kebabi.
Veiseliha ribid tomatikastmes: samm-sammult retsept
Sa vajad:
- 1 kg veiseliha ribisid;
- 3 spl. l. magus ketšup;
- 140 g tomatipastat;
- 1/4 tšillipipart
- 2 spl. l. Sahara;
- 2 küüslauguküünt;
- maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart.
Loputage ribid ja tükeldage väikesteks tükkideks. Pange sool ja pipar veekannu, keetke vesi ja pange ribid sellesse. Küpseta liha 8–9 minutit kõrgel keetmisel. Eemaldage ribid veest, laske jahtuda.
Valmista marinaad. Selleks ühendage tomatipasta ja magus ketšup. Lisa hakitud küüslauk, hakitud tšillipipar. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Lisage suhkur ja segage kõik koostisosad hoolikalt.
Hõõru marinaad mõlemal küljel olevate ribide kohale. Vala ülejäänud kaste ülaosale. Kata kauss toidukilega ja pane 8 tunniks külmkappi.
Pange marineeritud ribid pannile, valage järelejäänud marinaadiga ja hautage tulega pehmeks. Selgub, et see on väga mahlane, maitsev ja õrn roog. Serveerige veiseliha ribisid tomatikastmes koos mis tahes lisandiga ja koduse leivaga.
Veise ribid seentega punases veinis
Sa vajad:
- 2 kg veiseliha ribisid;
- 1 klaas kanget lihapuljongit;
- 1 klaas kuiva punast veini;
- 40 g tomatipastat;
- 90 ml oliiviõli;
- 230 g peekonit;
- 330 g puravikke;
- jäme kivisool;
- jahvatatud must pipar;
- kuiv küüslauk.
Haki ribid jämedalt ja puista mõlemalt poolt kivisoola ja pipraga. Hõõru need vürtsid kätega hästi liha sisse. Marineeri ribisid vähemalt 15 minutit.
Kuumutage oliiviõli sügavas pannis. Prae ribisid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Lisa ribidele tomatipasta, maitse järgi kuiv küüslauk. Vala vein ja segage koostisosad, hautage kõik koos 15 minutit.
Vala lihapuljong ribide kohale. Kata pann fooliumiga ja pane ahju küpsema 70 minutiks keskmisel kuumusel.
Lõika peekon õhukesteks ribadeks ja hauta kõrgel kuumusel väheses õlis. Triibud peaksid olema krõbedad. Lõika seened pooleks ja prae peekonirasvas.
Eemaldage küpsetatud ribid ahjust ja viige liha eraldi plaadile. Pange panni sisu paksemaks. Kurna saadud kaste läbi peene sõela.
Kuni ribid on kuumad, asetage need serveerimisnõudesse. Kõige peale pane praetud portsu seened ja krõbedad peekonitükid. Kalla nõude peale kurnatud kaste ja serveeri.
Veise ribid karamellis
Sa vajad:
- 2,5 kg veiseliha ribisid;
- 160 ml tomatikastet;
- 2/3 tassi tumedat õlut
- 2 spl. l. veinivalge äädikas;
- 2 spl. l. kuum sinep;
- 4 spl. l. Worcesteri kaste;
- 40 g vedelat mett;
- jahvatatud must pipar;
- meresool;
- oliiviõli.
Pese, lõika osade kaupa ja patsuta ribisid paberist salvrätikutega. Maitsesta tükid pipra ja soolaga, hõõrudes maitseaineid tugevalt liha sisse.
Kuumuta ahi 90 kraadini. Nirista ribid oliiviõliga ja aseta mitme kihiga fooliumiga vooderdatud ahjuvormi, läikiv külg ülespoole. Pange liha ahju 7-8 tunniks.
Kandke küpsetatud ribid õlitatud küpsetusplaadile. Vala ülejäänud mahl pannile. Lisage sellele mõlemat tüüpi kaste, õlu, mesi, sinep ja äädikas, vajadusel lisage soola. Segage koostisosi ja keetke madalal kuumusel paksuks.
Valage valmistatud ribid küpsetusplaadile koos saadud kastmega. Küpsetage neid ahjus temperatuuril 190 ° C umbes 30 minutit. Serveeri mahlane karamelliseeritud roog koos mis tahes lisandiga.
Veiseliha ribid aeglases pliidis
Sa vajad:
- 730 g veiseliha ribisid;
- 1,5 tassi puhastatud vett;
- 70 g omatehtud adžikat;
- 2 sibulat;
- päevalilleõli;
- maitse järgi peen sool.
Loputage ribid jooksva vee all ja lõigake need terava noaga üksikuteks ribideks. Hõõru peensool kätega lihamassi. Koori sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
Pange pool hakitud sibulast multivarki kaussi. Nirista peale päevalilleõli. Pange ettevalmistatud ribid ülevalt. Määri need adžikaga ja vala ülejäänud sibulad peale.
Täitke kõik komponendid puhastatud keedetud veega. Sulgege multikeetja ja lülitage hautamisrežiim sisse, määrates ajaks 80-90 minutit. Pärast seadme töö lõppu laske tassi veel 30 minutit automaatse kuumutamise juures podiseda. Serveeri pehmeid pehmeid ribisid kuumalt.
Vasikaliha ribid porgandi ja valgete ubadega
Sa vajad:
- 9-10 suurt vasikaliha ribi;
- 3 porgandit;
- 1 purk tomateid oma mahlas (420 g);
- 1 purk valgeid oakonserve
- 5-6 küüslauguküünt;
- oliiviõli või muu kvaliteetne taimeõli;
- soola ja maitseaineid veiseliha jaoks.
Ravige ribisid, loputage ja hõõruge veiseliha vürtsisoolaga. Grillige ribid vastaval multikeetja seadmel. Küpseta liha avatud kaanega, keerates tükke regulaarselt kuldpruuniks.
Koori porgandid ja lõika viiludeks, haki küüslauk. Haki tomatid jämedalt oma mahlas, eemaldades naha.
Pange porgandid, küüslauk ja tomatid multivarki kaussi ribide juurde koos purgist mahlaga. Valage oakonservid samasse kohta ilma vedelikuta. Segage ja lisage maitse järgi soola.
Seadke haudumisrežiim 50 minutiks. Optimaalne temperatuur on 150 ° C. Selle retsepti järgi valmistatud ribid on lõhnavas kastmes väga pehmed.
Kvasis küpsetatud veiseliha ribid
Sa vajad:
- 1 kg veiseliha ribisid;
- 2 küpset tomatit;
- 430 ml topeltkääritatud kvassi;
- 1 sibul;
- 4 viilu rukkileiba;
- 1, 5 tl köömned;
- 5 tükki. nelgid;
- taimeõli;
- soola ja maitseainesegu liha jaoks.
Lõika tomatid ja sibul poolringideks. Lõika leib paksudeks lühikesteks kuubikuteks ja kuivatage kuivas praepannil või ahjus küpsetusplaadil.
Haki liha portsjoniteks ribideks, soola ja riivi maitseainetega. Kuumutage potis taimeõli ja prae sellel ettevalmistatud ribid ilusa koorikuni.
Eemaldage veiseliha ja prae sibulat ja saiaviile ülejäänud rasvas 3-4 minutit. Seejärel pange neile tomativiilud, nelk, köömned, soolake ja keetke, kuni tomat hakkab aktiivselt mahla eraldama. Pärast seda viige ribid tagasi katlasse ja valage kvassi.
Sulgege kaas tihedalt ja hautage tassi 60-70 minutit. Serveeri hautist kuumalt brokoli või keedetud kartulitega.
Vürtsikas veiseliha ribakebab
Sa vajad:
- 750 grammi veiseliha ribisid;
- 3 spl. l. päevalilleõli;
- 2 spl. l. veiniäädikas;
- näputäis köömneid ja koriandrit;
- 3-4 küüslauguküünt;
- vürtsid, sool ja värsked ürdid.
Loputage ribisid ja tükeldage portsjoniteks. Pöörake rohelised koos küüslauguküüntega segisti kaussi homogeenseks massiks. Lisage sool, vürtsid, päevalilleõli ja veiniäädikas. Vahusta kõik koostisosad põhjalikult.
Kata ettevalmistatud ribid igast küljest saadud rohelise massiga ja pane 3-4 tunniks külmkappi. Kuid kui teil on aega, on parem marineerida liha üleöö.
Asetage veiseliha restile ja röstige kuumade söe kohal kuni küpsetamiseni. Protsessi ajal pöörake ribisid perioodiliselt. Serveeri suitsutatud roog kuuma ketšupi ja värskete köögiviljakarbonaadidega.
Viini supp veiseliha ribidega
Sa vajad:
- 1,5 kg veiseliha ribisid;
- 3 aju luud;
- 1 kg veiseliha rinnatükki;
- 2 porgandit;
- 1/4 sellerijuurt;
- 1 sibul;
- 1 peterselli juur;
- 1 hunnik värsket peterselli
- 2 väikest tomatit;
- 2 loorberilehte;
- maitseaine pipraga ja soolaga.
Valmistage liha ette. Pange aju kondid sügava kastruni põhja. Pange pestud ja tükeldatud ribid ülevalt. Lisage mahutisse suured veiseliha rinnatükid. Täitke kõik veega ja keetke 4, 5-5 tundi väga madalal kuumusel. Protsessi käigus eemaldage vaht kindlasti maha.
Tehke oma supi jaoks köögiviljapõhi. Lõika tomatid, porgandid, sellerijuur väikesteks viiludeks. Lõika sibul otse naha sisse pooleks ja prae lõige pruuniks.
Pange kõik valmistatud köögiviljad keedetud lihaga. Soola supp, pane lavrushka, pipraterad, petersell ja keeda segu veel tund aega. Seejärel eemaldage loorberilehed, sibul ja juured. Jätke supp ööseks istuma.
Veiseliha ribide roog maalähedaste köögiviljadega
Sa vajad:
- 500 grammi veiseliha ribisid;
- 250 grammi kooritud butternut squash;
- 4 kartulit;
- 6 brokoliõisikut;
- 200 grammi rohelisi ube;
- 3 klaasi lauaveini;
- maitse järgi soola, pipart, ürte ja kuivi vürtse,
- 3 küüslauguküünt.
Puhastage veiseliha ribid kiledest ja kõõlustest, loputage. Lõika kõrvits suurteks tükkideks. Murra ribid ja kõrvits ühte anumasse, soola, lisa vürtsid ja vala veinile. Jäta kõik 3 tunniks marineeruma.
Selle aja jooksul valmista ülejäänud köögiviljad, vajadusel koori ja haki kartulid, brokoli, oad. Kurna marinaad, veiseliha ribid ja kõrvits ning aseta küpsetuspottidesse. Pange valmis köögiviljad igasse potti ja valage 150 ml vette.
Küpsetage tassi ahjus suletud pottides 1 tund. Serveeri maalähedases veiseliha ribihautist koos ürtide, hapukoore ja küüslauguga.
Varrukas küpsetatud veiseliha ribid
Sa vajad:
- 600 grammi veiseliha ribisid;
- 300 grammi kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- maitse järgi soola, pipart, rosmariinioksakest.
Soola ja pipraga kooritud, pestud ja portsjonid ribid. Lõigake sibul ja porgandid viiludeks ja lisage ribidele, jätke kõik pooleks tunniks.
Koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks. Pange kõik köögiviljad ribidega ja oksake rosmariiniga küpsetushülsi sisse, siduge see tihedalt.
Raputage sõlmega varrukat nii, et kõik sees olevad koostisosad oleksid hästi segunenud. Pange see küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus temperatuuril 200 ° C 40 minutit. Serveeri küpsetatud ribisid köögiviljadega, need sobivad hästi kergete salatite, marineeritud kurkide või seentega.
