Kartuliga hautatud veiseliha ribid on roog, mis ei pretendeeri originaalsusele, kuid sobib suurepäraselt maitsvaks ja rikkalikuks õhtusöögiks koos perega. Lõppude lõpuks on kondilihal eriline maitse, tänu millele on toit uskumatult rikkalik ja aromaatne.
Tooted veiseliha ribide küpsetamiseks kartuliga
Toiduvalmistamiseks läheb vaja umbes 1 kg veiseliha ribisid, 1 kg kartuleid, 2 väikest porgandit, 2 sibulat, rosmariini, loorberilehti, pipart, soola, maitse järgi, paar küüslauguküünt, värskeid ürte.
Keetmismeetodid
Pese ribid hästi soojas vees, kuivatage salvrätikuga, eemaldage kõik triibud ja kiled, lõigake osadeks. Võtke sügav suur pann, soojendage selles taimeõli, asetage ribid, praadige igast küljest, kuni neile ilmub isuäratav koor. Pange kõik kastrulisse, valage vesi, sool, pipar, lisage rosmariin, katke kaanega, laske madalal kuumusel podiseda, kuni liha hakkab luudelt lahti tulema. Kustutamisel lisage vett, kui see aurustub.
Koorige sibul ja porgand, loputage. Haki sibul peeneks, lõika porgandid ringideks, prae köögiviljad koos õli lisamisega kuldpruuniks. Pange ribidega anumasse. Proovi puljongit soolaga, vajadusel lisa veidi soola ja maitsesta vastavalt maitsele. Koorige kartulid, peske neid, kuivatage, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks või lõigake lihtsalt neljaks ja pange kastrulisse. Lisa loorberileht, jätka hautamist, kuni kartul on pehme. Kõik on valmis, enne serveerimist piserdage peeneks hakitud ürtidega, pange igasse plaati küüslauguküünt.
Sellise roa saate valmistada ka pottides, sellisel juhul väheneb õli kasutamine ja toit jääb pikaks ajaks kuumaks. Prae ribisid pehmeks, pane need taldrikule, hauta sibulad ja porgandid järelejäänud õlis. Pange pottide põhja väike köögiviljapraad, asetage sellele ribid, kartulid ja ülejäänud praetud köögiviljad. Soola, pipar, täitke veega 2/3 kogu mahuti sügavusest, pange potid küpsetusplaadile, asetage 40-50 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahi. Serveeri pottides, lisa igale küüslauguküünt, puista maitserohelisega.
Soovi korral saab retsepti muuta, lisage oma originaalsed ideed ja täiendused. Näiteks võite kasutada baklažaane, tomateid, paprikaid või isegi suvikõrvitsat. Võite võtta sealiha või lambaliha oma maitse järgi ning nende soolasemaks ja aromaatsemaks muutmiseks võite kaks tundi enne küpsetamist marineerida vürtside ja küüslauguga.
