Liha või hautisega kartul on südamlik kooslus, mis harva tüütab, aitab kiiresti täis saada. Ja laske nutikatel gurmaanidel nina keerata ja arvata, et liha ja kartulit ei tohiks ühte taldrikusse segada. Igal ajal, alates nõukogude ajast kuni tänapäevani, on klassikaline hautatud kartul jäänud enamiku venelaste seas populaarseks roogaks.
Enamik meie riigi elanikke mäletab selle aromaatse kuuma roa maitset lapsepõlvest, kui nende kodus polnud veel ime, et seal oli tõeline lihahautis, mitte rups ja želee, nagu see on praegu. Köögis ei valmistanud süüa mitte ainult naised, vaid ka mehed, lisades gurgeldava sisuga kastrulisse liha klaaspurgist. Ja köögivilju ei ostetud poest, vaid kasvatati oma aias. Kuid ka nüüd saate hõlpsalt valmistada lihtsat ja südamlikku kartulit sealiha või veiselihahautisega, mis paneb teid hingematvalt lõhnast lihtsalt sülge neelama.
Koostisosad
Kartuli liha ja köögiviljadega hautamiseks vastavalt klassikalisele Nõukogude retseptile vajate lühikest toodete loetelu:
- 600 g kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 purk head hautist (sealiha või veiseliha - teie maitse järgi);
- 200 ml vett;
- sool;
- lõhnavad maitseained.
Samm-sammult klassikaline retsept
Isegi koolipoiss oskab kartuleid küpsetada ning isegi hautatud lihapurgi avamine ja panni sisuga segamine on veelgi lihtsam. Seetõttu pole vaja sooja roa küpsetamiseks erilisi oskusi, peamine on näljatunde olemasolu ja soov kiiresti lihtsate koostisosadega õhtusöök valmistada.
Järk-järguline retsept koosneb mitmest etapist.
1) Peske kartulid, koorige need noaga, lõigake sama suurusteks baarideks või kuubikuteks.
2) Tõsta kastrulisse, lisa vesi ja sool. Pane tulele.
3) Koori porgandid, koori sibulad. Lõika porgandid ribadeks, sibul õhukesteks poolrõngasteks või neljandikuks.
4) Lisage köögiviljad kartulitele, segage.
5) Lisage uuesti soola, lisage vürtsid, maitseained, loorberileht, kui see on saadaval ja soovi korral.
6) Avage hautatud liha purk, pange kogu liha kastrulisse. Sega. Mida rohkem hautist, seda rahuldavam ja maitsvam lõunasöök tuleb.
7) Segage panni sisu nii, et see ei põleks põhjani, vähendage kuumust miinimumini, katke kaanega. Keeda umbes 15 minutit.
8) Kui kartul on praktiliselt keedetud, kontrollige selle pehmust. Kui kõik on valmis, lülitage tule välja, laske kaane all 10 minutit maitse ja aroomi jaoks tõmmata.
Serveeri kartuleid koos hautisega kohe, kuni see on jahtunud, pole kaotanud oma suussulavat lõhna. Taldrikule saate lisada hakitud värskeid ürte - tilli või peterselli.
