Nõukogude maiustused on üks eredamaid mälestusi neile, kes elasid ja kasvasid üles NSV Liidu ajastul. Ja see pole ainult mineviku nostalgia küsimus. Lihtsalt tänapäevastes kondiitritoodetes on haruldane, kui leitakse täiesti looduslik koostis, lisamata erinevaid võimendajaid, asendajaid, säilitusaineid. Seetõttu ei kannata sellised maiustused kahjuks ühtegi võrdlust nõukogude aja maiustustega. Mitte ilma põhjuseta üritavad mõned kaubamärgid tänapäeval ostjaid meelitada, korrates NSV Liidu populaarseid retsepte.
Beseekook
See maiustuste maius meenutas väliselt valget õhupilve. See koosnes kahest poolest, mis olid ühendatud võikoore või puuviljamoosiga. Kook oli krõmpsuva ja väga peene tekstuuriga, mis sulas esimesel hammustusel mõnusalt keelel.
Täna saate seda klassikalist retsepti kodus korrata. Beseede puhul hoidke valkude ja suhkru kogumassi suhe 1: 2. Piitsutamise ajal lisage noaotsa massile kindlasti sidrunhape. Kuivatage koogitoorikuid ahjus temperatuuril 100 kraadi 1, 5 tundi.
Kook "Kartul"
Hõrgutis sai sellise huvitava nime tänu sellele iseloomulikule ovaalsele kujule ja valgest kreemist tehtud kaunistusele, mis oli peale kantud ja meenutas mõnevõrra kartulivõrseid. Muide, nõukogude ajal tehti neid kooke mõnikord loomade kujukeste, pallide, käbide kujul.
Internetist leiate palju nõukogude "kartuli" retsepte, kuid ükski neist ei tundu NSV Liidust pärit sisserändajate arvates legendaarne magustoit minevikust. Fakt on see, et esialgu valmistati see kook teiste kondiitritoodete jäänustest. Kogumass koosnes biskviidist, liivataignast, lehttainast, koorte ja koore või koore kaunistustest. Selle tulemusena saadi ainulaadne maitse, mis nõukogude magusaisu nii armastas.
Kook "Korzinochka"
Kook "Korzinochka" koosnes muretainast, moosist ja õrnast võikreemist. Kõige levinum retsept oli kreemjas kreem või valgukreem. Ülevalt kaunistati delikatess mõnikord söödavate seentega ja nende jalad olid valmistatud beseedest ja mütsid tainast.
Nõukogude kondiitrid laenasid retsepti aluse Ungari köögist. Kokku valmistati NSV Liidus "Korzinocheki" üle tosina eseme: vahukommide, moosi või želeega, puuvilja- ja marja-, piima- ja pähklitäidistega.
Tordi piimakook"
See magustoit pole meie päevil oma populaarsust kaotanud. Seda võib julgelt nimetada Nõukogude kondiitritööstuse uhkuseks. Lõppude lõpuks leiutati koogi retsept 1978. aastal Moskva restoranis "Praha". Peen, peen maitse ja õhuline tekstuur muutsid "linnupiima" väga kiiresti oma aja üheks populaarsemaks kondiitritooteks.
Pole ime, et koogile anti eriline au, saades esimeseks patenteeritud tooteks NSV Liidu ajaloos. Eksklusiivset hõrgutist hindas ka riigi kõrgeim juhtkond: Leonid Brežnevi 70. aastapäeva tähistamiseks telliti "Linnupiim".
Eclairi kook
Ekleeride populaarsuse kõrgaeg saabus eelmise sajandi 60. aastatel, ehkki nende kookide retsept leiti ka 19. sajandi vene kokaraamatutest. NSV Liidust pärit sisserändajad mäletasid neid pikkade piklike, glasuuriga valatud torude kujul. Sees täitusid ekleerid vanillikreemi või pehme võikreemiga.
Sageli müüdi Nõukogude kauplustes valmis pappkaste koos kindla maiustuskomplektiga. Ja igas neist leidus kindlasti ekleere. Reeglina söödi neid vanillikaste kooke ka esimeste seas.
Vahvlirullid kondenspiimaga
Nõukogude aja pealtnägijad meenutasid vahvlirulle kui omatehtud küpsetiste asendamatut atribuuti. Nende valmistamiseks kasutati nn vahvlirauda - seadet kahest massiivsest plaadist. Ühele neist plaatidest valati taigen ja teise osaga suruti see ülevalt ja jaotati ühtlase kihina.
Kuumade torude toorikud oli vaja võimalikult kiiresti kokku keerata, enne kui need purunema hakkasid. Täidisena kasutati keedetud kondenspiima. Seda ei müüdud kauplustes, nii et nõukogude nõukogude koduperenaised keetsid hõrgutist ise, ehkki purgid plahvatasid valmistamise ajal sageli.
Puff rullid koorega
NSV Liidus ei olnud need õlekõrred ehk vähem populaarsed kui ekleerid. Need valmistati krõbedast lehttainast ja täidiseks kasutati vanillikreemi, vahukommi, valku või kohupiimakreemi.
Isegi praegu pole selle maiuse kordamine kodus nii lihtne. Lõppude lõpuks on lehttainas üsna kapriisne ja mitte iga koduperenaine ei suuda mõista kõiki selle peensusi. Õnneks on tänapäevastes kondiitritoodetes tubulid populaarsete kookide valikus endiselt silmapaistval kohal.
Jäätis
Nõukogude võimu aastatel nautis see lahe maius kõrvulukustavat populaarsust. NSV Liidu võimud sundisid jäätise tootmiseks üha enam konkureerima Ameerika Ühendriikidega, kes oli selle toote valmistamisel liider.
Esimene partii vabastati 1937. aasta sügisel ja peagi hakkasid kogu riigis töötama külmutusettevõtted. Tänu aktiivsele propagandale ja suurepärasele maitsele armusid Nõukogude kodanikud kiiresti jäätist. Tootevalik kordas üldiselt populaarseid välismaiseid hõrgutisi. Kuid oli ka nende endi ainulaadseid "leiutisi" - "Lakomka" ja vahvlitopsis koorejäätis.
