Pekaanipähkel on pärit Põhja-Ameerikast, kus seda kasutatakse laialdaselt. Pekaanipähklil on selle koostise tõttu mitmeid kasulikke omadusi, mis on rikas vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide poolest.
Venemaal pole pekanipähkel veel nii populaarne kui pähkel, võib-olla selle kõrge hinna tõttu. Seda kasutavad saiakokad rohkem kaunistamiseks kui pirukate täidiseks.
Mis on pekaanipähkel?
Pekaanipähkel on kreeka pähklitega seotud heitlehine pähklipuu. Pekaanipähklituumad maitsevad nagu pähklituumad, kuid pehmemad ja pehmemad. Erinevalt kreeka pähklitest ei ole pekaanipähklid kunagi kibedad ega ussitavad, kuna need on täielikult kestadega kaetud. Kooritud kujul sarnaneb see mutter oma aju ja pikitriipudega inimese ajule.
Venemaal kasvatatakse pekaanipähkleid Kaukaasias ja Musta mere rannikul. Suurlinnades saate seda osta supermarketitest, enamasti puhastatud kujul, lahtiselt või pakituna. Pekaanipähklituumades on väga palju kaloreid, kuid üksi ja väikestes kogustes tarbituna võivad need vähendada kaalu ja kolesteroolitaset, kuna need sisaldavad monoküllastumata rasvu. Kui ühendate pekanipähklid liha või piimaga, on tulemus vastupidine.
Pekanipähklites sisalduvad toitained ja vitamiinid:
- C-vitamiin;
- A-vitamiin;
- E-vitamiin;
- K-vitamiin;
- B-vitamiinid;
- foolhape;
- beeta karoteen;
- luteiin;
- ellaghape;
- kaltsium;
- magneesium;
- fosfor;
- kaalium;
- naatrium;
- raud;
- tsink;
- vask;
- mangaan;
- seleen.
Pekaanipähklite eelised ja kasutusviisid
Pekaanipähkel aitab võidelda vähirakkudega ja sisaldab rikkalikult antioksüdantsete omadustega rasvhappeid. See pähkel on kasulik eakatele, kuna see peatab vananemise, soodustab keha noorendamist. Pähkli sama omadust kasutatakse kosmeetikatoodete valmistamisel, need parandavad ja noorendavad nahka.
Pekanipähklitest külmalt saadud õli sisaldab samu vitamiine ja toitaineid ning on meeldiva pähkli maitsega, mis meenutab oliiviõli. Seda saab kasutada salatite riietamiseks koos palsamiäädikaga. Pekaanipähkliõli kaitseb nahka, leevendab ärritust, niisutab ja toidab seda.
Pekaanipähkel aitab aneemia, kroonilise väsimuse, neeruhaiguste, seedetrakti korral, reguleerib testosterooni taset, suurendab potentsi. Pekanipähklis sisalduv karoteeni ja luteiini sisaldus parandab nägemist.
Pekanipähklid on ebasoovitav pikka aega jätta, parem on seda süüa kohe pärast kestast vabastamist. Kreeka pähkli süüakse värskelt, praetult, seda kasutatakse piruka täitmiseks või kondiitritoodete kaunistamiseks.
Pekaanipähklite kahju
Nende pähklite kahjustus võib olla nende suur kasutamine. Seedetraktil on raske seedida palju pähkleid, on lubatud süüa seda toodet korraga mitte rohkem kui 100 g. Lisaks on võimalik pekanipähklite allergia või individuaalne sallimatus.
