Suvi on alanud, mis tähendab, et on aeg talveks igasuguseid maiuspalasid säilitada. Selle retsepti järgi rullitakse kurgid liitritesse purkidesse, mis on väikestele peredele väga oluline. Kurgid on kõvad ja krõmpsud, neid hoitakse pikka aega ja usaldusväärselt.
See on vajalik
- Koostisosad liitri purgi kohta:
- Värsked kurgid - 7-8 tk.
- Sool - 1 supilusikatäis
- Granuleeritud suhkur - 1 desl.
- Lauaäädikas (9%) - 40 g
- Mustad pipraterad - 3-5 tk.
- Küüslauk - 2-3 hammast.
- Mädarõigas (lehed) - 1 tk.
- Till (vihmavarjud) - 1-2 tk.
- Loorberileht - 1-2 tk.
- Nõudest: purgid, metallist kaaned, kastrul, suur kauss, nuga, lusikas, äravoolukaan (soovitavalt), valtsimismasin.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistame kurke. Alustuseks peske köögivilju hoolikalt, valige ainult terved ja kõvad puuviljad. Ma ei taha ennast korrata, aga kurke tuleb külmas vees vähemalt 4 või parem 6–8 tundi leotada, siis säilivad neil oma „krõbedad omadused“ja selliste kurkidega purgid seisavad kaua ja usaldusväärselt.
2. samm
Nüüd valmistame pangad ette. Steriliseerime pestud purke paar-kolm minutit. Me viskame kaaned keevasse vette ja steriliseerime need koos purkidega. Sel ajal, kui purgid soojenevad, puhastage küüslauk, peske vürtse. Lõika suured küüslauguküüned pikuti.
3. samm
Pange iga 1-liitrise mahuga purgi põhja mädarõika leht, till, küüslauk, pipraterad. Võite panna 1-2 kirsi ja musta sõstra lehte. Nüüd tampime purki kurkidega. Valage täidetud purgid keeva veega "slaidiga", katke kaanega ja jätke 5-10 minutiks. Samal ajal kui purkides olev vesi jahtub, keedame järgmise veekoguse uuesti täitmiseks. Tühjendage jahtunud vesi, pange sool, suhkur otse purki ja lisage äädikat. Valage teist korda keeva veega, keerake purkid kokku. Pühkige purgi kael rätikuga ja kontrollige, kas selles pole vedelikku. Kui marinaad lekib, keerake see teist korda kokku, vastasel juhul soolvee tumeneb ja purk "lendab üles". Noh, traditsiooniliselt pöörake toorikud tagurpidi ja pakkige need tekki. Pangad saavad aeglaselt aeglaselt jahtuda.
