Talveks koristamise aeg läheneb. Koduperenaised soolavad ja marineerivad suures koguses tomateid ja kurke, keeravad kompoti kokku ja teevad moosi. Väikestele peredele või neile, kes söövad vähe kurke, sobib ideaalselt retsept, mille järgi marineeritakse kurke rõngastena 0,75-liitristes purkides.
Selle retsepti ilu on see, et võite kasutada absoluutselt kõiki kurke: väikest, suurt, konksuga ja veidi rikutud, eemaldades mädanenud või lõhkenud alad. Lisaks ei pea te koostisosade kogust arvutama, need lisatakse otse purki.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- kurgid;
- tilli ja peterselli rohelised;
- pipraterad;
- sool;
- suhkur;
- päevalilleõli;
- äädikas 9%.
Kõigepealt valmistame kurgid ette: täitke need külma veega ja laske 4-6 tundi. Seejärel tühjendame vee ja loputage köögiviljad põhjalikult.
Kurkide leotamise ajal peseme ja steriliseerime purke ja metallist kaane.
Sorteerige tilli ja peterselli rohelised, loputage ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Peterselli jaoks kasutame ainult lehtedeta osa ilma varteta. Võtame roheluse koguse oma äranägemise järgi, nii palju kui soovite.
Lõikasime leotatud kurkide otsad ära, me ei kasuta neid ja lõikasime köögivilja ise umbes 1 cm paksuseks rõngaks.
Pange steriilse purgi põhja 3-4 pipratera, valage kiht rohelisi ja alustage kurkide asetamist, aeg-ajalt purki raputades, nii et rõngad asetseksid tiheda kihina. Tehke purgi keskele veel üks kiht rohelust ja täitke see kurkidega ülaosani. puista peale peterselli ja tilli segu.
Panime purgid suurde kastrulisse, lisame neile kõigile:
- suhkur - 1 tl. slaidiga;
- sool - 2 tl väikese tuberkulli abil;
- taimeõli - 1 spl. l;
- lauaäädikas - 2 spl. l.
Täida purgi sisu külmaga! keetmata vesi ja kata kaanedega. Samuti täidame kastruli vedelikuga nii, et see jõuaks purkideni õlgadeni. Süütame tugeva tule, ootame keemiseni ja steriliseerime 7 minutit alates keetmise hetkest. Pikemat aega pole vaja steriliseerida, vastasel juhul osutuvad kurgid keedetuks, mitte krõbedaks ja maitsetuks.
Eemaldage konservikarbid ettevaatlikult pannilt ja keerake need kokku. Hoidke kurke soojas kohas, kuni need täielikult jahtuvad, seejärel pange need külma kohta.
