Kõige rohkem on taignaretsepte õuntega küpsetistele. Need on tainas pirukad, šarlottid ja lihtsalt õunad. Täna täidame retseptikarbi õrna õunamuffiniga, millele on lisatud manna.
Koostis:
- Kana muna - 4 tk;
- Granuleeritud suhkur - 185 g;
- Peeneks jahvatatud manna tangud - 200 g;
- Keefir - 150 g;
- Värsked õunad - 200 g;
- Jahu - 250 g;
- Mineraalvesi (tingimata gaseeritud) - 100 g;
- Oliiviõli - 70 g;
- Rosinad või kuivatatud aprikoosid (seemneteta) - 200 g;
- Konjak või bränd pähklimaitsega - 70 g;
Ettevalmistus:
- Purustage jahutatud kana munad segisti jaoks spetsiaalsesse anumasse (klaas).
- Lisage munadele samasse anumasse granuleeritud suhkur ja keefir. Klopi segistiga 5 minutit. Selle aja jooksul saadakse homogeenne valge segu.
- Loputage õunad ja koorige need nahalt, seemnetest ja südamikust. Haki peeneks, lisa vahustatud massile.
- Tuli kord lisada oliiviõli ja mineraalset mullivett anumasse. Klopi segistiga läbi.
- Nüüd lisage konjakit või brändit. Jätkake segistiga vahustamist 1-2 minutit.
- Valage rosinatele või kuivatatud aprikoosidele keeva veega ja laske 15 minutit.
- Tühjendage rosinate kausist vesi ja viige see vahustatud homogeense massiga mahutisse. Sega uuesti korralikult.
- Vala õhukese joana tainamassi jahu ja manna. Segage ja laske 20 minutit kerkida.
- Tõsta tainas eelnevalt ettevalmistatud küpsetusvormi (või üksikutesse muffinivormidesse) ja pane 55-60 minutiks 190 kraadini kuumutatud ahju. Valmis vormid peate vormidest välja võtma ainult siis, kui need on külmad.
Need muffinid sobivad ideaalselt kerge varajase hommikusöögina tee või kohvi täiendamiseks ning pärastlõunase suupistena lastele lisaks soojale piimale või kakaole.
