Maitsvad kalakoogid, mida saab valmistada iga kalaga. Kuid kõige maitsvamad on need tursast ja lõhest. Selle retsepti järgi valmistatud kotletid on suurepärane alternatiiv tavalistele kalakookidele ja lihapallidele.
See on vajalik
- • tursafilee (lõhe) - 600 g;
- • magus koor või - 160 g;
- • vürtsikas sibul - 120 g;
- • Piim - 75 g;
- • mineraalne mullivett - 200 g;
- • kana muna - 3 tk;
- • manna - 100 g;
- • peeneks jahvatatud must pipar, vürtsid ja sool;
- • Värskete ürtide (seller, petersell, till) segu;
- • Värsked piparmündilehed - 12 tk;
- • Kreekerid paneerimiseks - 100 g.
Juhised
Samm 1
Pese kalafileed ja lõika väga väikesteks tükkideks. Viige suurde, kõrgel asetsevasse kaussi.
2. samm
Koorige sibula kest ja lõigake see tükkideks, nii et need läheksid lihaveski kaela. Viige kaussi tursaks.
3. samm
Lisage kaussi, kuhu tooted kogutakse, värske leheroheline seller, petersell ja till, mis tuleb lihaveskiga keerata. Keerake kõik valmistatud ja kaussi tooted lihaveskiga ja pange saadud hakkliha sinna.
4. samm
Lisage hakklihale manna, peeneks jahvatatud must pipar, piim, kanamunad, maitseained ja sool. Sega segu saamiseks segistiga.
5. samm
Kotlettide valmistamiseks ettevalmistatud hakkliha eemaldage külmkapis 45 minutit. Kalla kreekerid alustassile, milles paneerime kotletid.
6. samm
Vormi jahutatud hakklihast kotletid. Seda tuleks teha niiskete ja külmade kätega. Rulli neid igast küljest riivsaias.
7. samm
Kuumuta pannil magusat võid. Prae selles moodustunud kotletid suurel tulel. Praetud kalakookidel peaks olema kuldse varjundiga roosakas-roosakaspruun koorik.
8. samm
Pange kotletid väikesesse metallist kastrulisse. Lisage sellele vahuveini ja hautage kotlette selles pool tundi tasasel tulel tihedalt kinnituva kaane all.
