Väga õrnad keedetud kalakotletid sobivad neile, kellele ei meeldi pikka aega süüa teha. Lihaveski ja kala fileerimisega pole vaja jamada. Selle tulemusel on teil kaks rooga: suppiks kotletid ja kalapuljong.
See on vajalik
- - värske kala (ükskõik milline) - 1 kg.
- - sibul - 2 tk.
- - porgand - 1 tk.
- - munakollane - 1 tk.
- - küüslauk - 1 - 2 nelki
- - vesi
- - taimeõli
- - sool
- - jahvatatud must pipar - maitse järgi
- - riivsai.
Juhised
Samm 1
Puhastage kala, soolestik, eemaldage pea ja saba. Peske rümpa voolavas vees ja keetke. Kalade katmiseks peaks olema piisavalt vett. Kui vesi keeb, koorige vaht maha, maitsestage soolaga, lisage loorberileht, sibulaviil ja pool porgandit viiludena. Eemaldage valmis kala puljongist. Ärge valage seda välja, supi valmistamiseks on see siiski kasulik. Jahutage kala. Saate kala eelnevalt keeta. Eemaldage kondid; keedetud kalast on seda palju lihtsam teha.
2. samm
Lisage hakitud kalale munakollane, sool ja pipar. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Sama saab teha ka porgandiga. Teise võimalusena võite keeta terveid porgandeid kalaga. Sellisel juhul koorige see ja saate selle valmis lõigata. Haki küüslauk, lisa hakklihale.
3. samm
Vormi väikesed piklikud kotletid, rulli riivsaias ja prae väheses taimeõlis kuldpruuniks. Kui mingil põhjusel ei saa süüa praetud, siis saab pähkleid aurutada. Piisab viisteist - kakskümmend minutit. Kotlettide jaoks sobib ükskõik milline valge kala, sealhulgas kapell, põhjaputassuu. Selleks, et mitte valida luud, võite osta valmisfilee.
