Kas te ei tea, kuidas kurke liitristes purkides talveks marineerida? Seejärel proovige lihtsat ja kiiret retsepti oma lemmik vene suupiste valmistamiseks. Need krõbedad hapukurgid kaunistavad iga piduliku laua.
See on vajalik
- - 1 kg väikesi kurke;
- - 2 liitrit joogivett;
- - 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
- - 4 spl. l. sool (jodeerimata);
- - 5 küüslauguküünt 1 purgi kohta;
- - 3 lehte kirsse ja sõstraid 1 purgi kohta;
- - pool tamme ja mädarõika lehte 1 purgi kohta;
- - 1 vihmavari tilli 1 purgi kohta;
- - 3-6 hernest musta ja pipraga 1 purgi kohta;
- - 1 spl. l. äädikas 9% 1 purgi kohta.
- Köögikaalud, supilusikad, nuga, pliit, liitrised klaaspurgid, metallkumm kummipaela ja säilitusvõtmega, kaks potti, sügavad kausid, kraanikauss, kulp, kastekannu kaas, rätik ja tekk.
Juhised
Samm 1
Kas teile ei meeldi kõike segada marineeritud kurkide purkidega ja eelistate ennast hellitada uute lõhnavate köögiviljadega? Siis peate kindlasti õppima kurkide marineerimist liitrites purkides. Loputage kurgid hästi ja leotage neid kaussi 2 tundi.
2. samm
Loputage purke ja kaane, kontrollige eelnevalt rooste ja pragude olemasolu. Steriliseerige klaasanumaid igal sobival viisil, keetke kaaned ja jätke need kastrulisse, kuni need on säilinud. Piserdage ülejäänud varud kuuma veega ja asetage puhta rätikuga kaetud lauale.
3. samm
Pool tundi enne kurkide hankimist peate tulele panema kastruli kahe liitri veega, keetma veekeetja, koorima ja loputama küüslaugu. Valage teekannust keeva veega tillilehed ja vihmavarjud ning asetage vürtsid kaussi. Loputage kurgid ja asetage need sügavasse kaussi.
4. samm
Pange 1-liitrisesse purki küüslauk, tilli vihmavari, mädarõika lehed, tammelehed, sõstrad ja kirsid. Täida purk kurkidega ja vala kulbiga kastrulist kaela põhja tulevastele hapukurkidele. Kata purk metallkaanega ja lase veerand tundi istuda.
5. samm
Lõhnava soolvee valmistamiseks pange purgile kastekann, valage kogu vedelik kastrulisse ja pange see tulele. Pange tulevane soolvees keemiseni, lisage suhkur ja sool ja keetke 4 minutit.
6. samm
Valage pipar kurgipurki ja valage kulbiga kuum soolvee kaela põhja. Lisa äädikas, kata purk ja keera võtmega rulli. Pöörake toorikud ümber ja kontrollige, kas õhku ei pääse välja. Vajadusel korrake säilitamisprotseduuri uuesti.
7. samm
Pange kokku keeratud purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske 3 päeva. Kui purgid pole hägused ega "plahvatanud", pange need hapukurkidele ettevalmistatud kohta ja võite kuu aja jooksul lauale pakkuda soolakurki.
