Tatrapuder piimaga, väikese tükikese võiga või lemmikmoosiga - see roog on seotud lapsepõlve ja koduse mugavusega. Kuidas seda serveerida, on maitse küsimus, igal juhul jääb tatar üheks tervislikumaks teraviljaks.
See on vajalik
-
- 2 tassi tatrajahu
- 1 klaas piima
- mõni kreem 15% rasva
- maitse järgi soola ja suhkrut
- või
Juhised
Samm 1
Sorteeri tatar, vala 5 minutiks külma vett. Seejärel loputage hoolikalt veega. Valage suurde potti 1 liiter vett ja keetke. Vala tatar keevasse vette, kata kaanega mitte eriti tihedalt - nii et väike pragu jääb. Vähendage kuumust.
2. samm
5 minutit pärast keetmist valage 1 klaas piima. Lisage maitsele üks teelusikatäis soola ja paar lusikat suhkrut. Segage ja jätkake aeglaselt segades hautamist. Veenduge, et puder ei põleks poti põhja ega äärteni ning vesi ei keeks ära. Ideaalis tuleks putru keeta, ainult veidi veega kaetud. Keeda veel 5–7 minutit.
3. samm
Selleks, et kontrollida, kas puder on valmis, on lihtsaim viis proovida "suu kaudu" natuke teravilja. Kui teravili on paistes ja pehme, valage sinna veidi 15% koort ja pange väike tükk võid. Segage, lülitage kuumus välja ja katke. Laske sellel veidi seista ja image piima ja koore maitset.
4. samm
Tatrapuder on veelgi maitsvam, kui küpsetate seda ahjus väikeste portsjonitena.
Toiduvalmistamise retsepti võib jätta samaks. Ja kui soovite midagi ebatavalist, võite pudrule lisada värskeid või keedetud seeni, umbes 1/2 tassi hakitud seeni pudru mahu jaoks 2 tassi teraviljast. Kõige maitsvam on tatari ja mee-agarika kombinatsioon. Seened lisatakse kohe pärast piima, segatakse hoolikalt, soolatakse veel veidi. Hõõru minuti või kahe jooksul kuni keetmiseni potti peale veidi kõva või sulatatud juustu. Selgub, maitsev küpsetatud puder seentega, isuäratava juustukoore all.
5. samm
Teine ebatavaline tatra valmistamise retsept on piimaküpsetatud präänikutega tatrapuder. Valmistamismeetod ei erine eelmisest liiga palju: hakitud seente asemel peate pudru sisse lisama väikesteks tükkideks lõigatud õlis praetud peekoni. Poole sibulast saab koos peekoniga praadida. Kõik see lisatakse ka pudrule, segatakse, maitsestatakse maitseainetega ja hautatakse veel 5-7 minutit madalal kuumusel. See puder meeldib ka kõige nutikamatele gurmaanidele.
