Tatrapuder lihaga on südamlik ja tervislik roog, mis sisaldab palju valke ja rauda. Kombineerimine kreemja tomatikastmega annab õrna maitse ja meeldiva aroomi. Selle roa retsept on lihtne. Tatar ja liha keedetakse eraldi ja serveeritakse koos.
See on vajalik
-
- 1 klaas tatart;
- 2 klaasi vett;
- 500 g liha;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 3 supilusikatäit päevalilleõli;
- 200 g koort;
- 3 supilusikatäit hapukoort;
- 1 spl tomatipastat
- maitse järgi soola ja pipart;
- Loorberileht;
- rohelised sibulad.
Juhised
Samm 1
Sorteerige tatar, sõeludes välja mustad terad ja prügi. Seejärel loputage seda mitu korda jooksva vee all. Võtke kastrul, pange pestud tatar sinna ja valage vett. Selleks, et tatar puruks osutuks, on oluline järgida järgmisi proportsioone - ühe teraviljaosa jaoks võetakse kaks osa vett. Pane tatrapott tulele. Kui vesi keeb, lisage sool, loorberileht ja segage. Pärast keetmist keetke tatar tasasel tulel, kuni see on keedetud. Kogu vesi peaks aurustuma. Valmis tatrale lisage tükk võid ja segage. Kata pott kaanega, mähi rätikuga ja jäta süüdlaseks.
2. samm
Koorige sibul ja tükeldage noa või segistiga. Loputage porgandid vee all, koorige ja lõigake poolringideks.
3. samm
Loputage liha (sealiha või veiseliha) jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Lõika liha väikesteks tükkideks. Võtke sügav paksu põhjaga pann või pada. Vala põhjale 3 supilusikatäit päevalilleõli ja pane tugevale tulele. Pange lihatükid kuuma õli sisse ja praadige kõrgel kuumusel 10 minutit. Lisa hakitud sibul ja porgand, sool ja must pipar. Segage. Jätkake liha ja köögiviljade praadimist kõrgel kuumusel 7-10 minutit, seejärel katke pann või pada kaanega ja vähendage kuumust. Küpseta liha 20-30 minutit, aeg-ajalt segades.
4. samm
Valmistage lihakaste. Sega sügavas tassis koor, 3 spl hapukoort ja 1 spl tomatipastat. Lisa jahvatatud must pipar. Lisage valmistatud kaste lihale, segage hoolikalt ja hautage kaane all 10 minutit. Liha on valmis.
5. samm
Pange tatar portsjonitesse. Kõige peale pane liha kreemjas tomatikastmes. Piserdage tassi peeneks hakitud rohelist sibulat. Bon Appetit.
