Prantsuse köögiviljaroog ratatouille on levinud väljaspool riiki laialdaselt. Sarnaseid kulinaarseid loominguid valmistavad ka teised rahvused. Näiteks ungarlased ja bulgaarlased on kuulsad oma lecho poolest. Üheski köögis pole ratatouille ’i valmistamine keeruline, omades teatud toiduvaru ja soovi.
See on vajalik
- suvikõrvits - 2 tk,
- baklažaan - 2 tk,
- tugevad tomatid - 7 tk,
- taimeõli - 70 ml,
- küüslauk - 3 nelki,
- rohelised - kamp,
- sool maitse järgi
- bulgaaria pipar - 2 tk,
- sibul - 1 tk,
- kuiv tüümian - 1 tl
Juhised
Samm 1
Pange pipar 20-30 minutiks kuuma ahju. Seejärel jahutage see, pakkides selle kilesse. Seejärel koori paprika maha. Eemaldage seemned ja vaheseinad, lõigake pipra liha kuubikuteks.
2. samm
Võtke 3 tomatit, koorige need. Piisab, kui nad on 2 minutit keevas vees, seejärel jahutatakse. Koori sibul, haki peeneks. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi. Valmistage tomatid kuubikuteks.
3. samm
Valage praepannile õli, soojendage seda, pange sibul, praadige. Seejärel lisage pipartükid, jätkake küpsetamist 2-3 minutit.
4. samm
Pange tomatid praepannile, hautage pipraga. Kompositsioon peaks paksenema.
Valage valmis mass anumasse, lisage tüümian, töötlege kõik segistiga.
Pange saadud kaste tassi, milles küpsetate ratatouille'i.
5. samm
Lõika ülejäänud köögiviljad medaljonideks. Kui teil on aega, leotage baklazaani soolvees 20 minutit. Pärast eemaldamist loputage ja pigistage. Pange kolme köögivilja viilud serva vaheldumisi vormi.
6. samm
Valmistage kaste, segage taimeõli hakitud ürtide ja küüslauguga. Vala see kaste köögiviljakruusidele.
7. samm
Küpsetage ratatouille tund aega ahjus. Ahi küte peaks olema 200 kraadi. Esialgu katke anum fooliumiga. Eemaldage foolium 10 minutit enne keetmise lõppu. Ratatouille on valmis.
