Koduveinil on kogu päritolulugu ja mitmed traditsioonid tootmismeetodites, mida täheldatakse erinevates riikides. Peamine küsimus neile, kes otsustasid koduveini valmistada, on see, kuidas kindlaks teha selle valmisolek ja kuidas mõista, kas jooki saab tarbida või on see halvenenud.
Koduvein valmistatakse vastavalt erinevatele retseptidele, erinevatest koostisosadest ning segamiseks on sageli lisatud muid alkohoolseid jooke nagu viin, konjak, liköör, valged ja punased veinid. Joogi valmimisaeg sõltub suuresti koostisest ja retseptist.
Koduveini kõige kuulsam kodumaa on Prantsusmaa, mitu sajandit on prantslased veini valmistanud oma ainulaadse tehnoloogia abil.
Retsepti funktsioonid
Selle ajavahemike jaoks, kui kaua vein käärima peab, on erinevaid ajaraame. Näiteks kui soovite saada noort veini, mis pole eriti kange, vahuvein, siis piisab 10-15 päevast tingimusel, et näete, et peaaegu kõik gaasimullid on pudelist lahkunud.
Eksperdid soovitavad veini hoida kauem: vähemalt 40 päeva. Pealegi peate kogu joogi käärimisaja jooksul pudelit raputama ja saadud vaht ülalt eemaldama.
Koduveini koostisosad
Veini infusiooniperiood sõltub otseselt selle täidisest. Näiteks pihlakamarjadest valmistatud vein laagerdub terve aasta, karusmarjadest - pool aastat ning veinimaterjali "kiireimad" variandid on sõstrad ja kirsid. Nendest marjadest valmistatud veine saate maitsta 2 kuu jooksul.
Veinivalmiduse tunnused
Üks märkidest, et vein on valmis, on selle värv. Vein peaks selginema ja kogu hägune sade peaks jääma põhja. Jook tuleb kogu käärimisperioodi jooksul vähemalt kaks korda ettevaatlikult teise anumasse valada, nii et sete jääks vanasse pudelisse. Kogenud veinivalmistajad soovitavad veini regulaarselt tühjendada - üks kord kuus või kaks. Mida sagedamini valate joogi uude pudelisse, jättes sette vanasse anumasse, seda paremini teie vein osutub, sellel on hämmastav hele varjund.
Samuti on oluline mitte unustada, et veini infundeerimise perioodil tuleb see asetada pimedasse ruumi, eelistatavalt sellesse, kus see on jahe.
Ärge unustage, et mida kauem veini infundeeritakse, seda tugevam ja hapukam maitse sellel on.
Paljud inimesed kasutavad pudelis korgi asemel kummikinnast, arvatakse, et kui kinnas enam ei täitu, on vein valmis ja kõik mullid on juba välja tulnud. Samuti võite korki teha augu ja torgata sinna tavalise joogitoru, mille kaudu kääritamisel kõik gaasid välja pääsevad.
Kui järgite neid üsna lihtsaid reegleid, saate kindlasti aru saada, kas teie vein on valmis.
