Piima tiheduseks on tavaks nimetada piima mass selle temperatuuril 20 ° C, mis on suletud selle mahuühikusse. Piima tihedust peetakse selle looduslikkuse näitajaks. Selle kindlakstegemiseks on vaja kasutada spetsiaalseid seadmeid.
Piimatiheduse kontseptsioon
Üldiselt tunnustatud standardite kohaselt koosneb piima tihedus selle koostisosade, näiteks piimarasva, laktoosi, valgu ja soola tihedusest. Põhimõtteliselt peegeldab tihedus kõigi nende komponentide sisaldust piimas. Tiheduse abil saab kindlaks teha, kas piim on veega lahjendatud või mitte.
Piima tiheduse määramisel on soovitatav kontrollida kasutatavaid seadmeid. Räägime lakto-tihedusmõõturitest, mis võivad täpsuse mõttes olla selliste mõõtmiste jaoks täiesti sobimatud. Piima selle omaduse määramiseks on tavapärane kasutada ka professionaalseid klaasist hüdromeetreid. Muide, see väärtus tuleks määrata mitte varem kui kaks tundi pärast lehma lüpsmist.
Kuidas määrata piima tihedust?
Piima täpse tiheduse määramiseks peate valmistama 250 ml mõõtesilindri läbimõõduga vähemalt 5 cm ja laktodensimeetri. Samuti peaksite välja selgitama, kas laktodensimeetrit on katsetatud mõõtude ja mõõtevahendite laboris. Lugege kindlasti selle kontrolli tulemusi. Kui seadmega on kõik korras, võite hakata tihedust mõõtma.
Võtke analüüsiks ettevalmistatud piim, valage see ettevaatlikult silindrisse kuni 2/3 mahust mööda seina. Samal ajal veenduge, et valamise ajal ei tekiks vahtu. Seejärel võtke kuiv laktodensimeeter ja kastke see piima. Seade peab olema täiesti vabalt ujuvas olekus. Umbes paari minuti pärast peaksid laktodensimeetri võnked lakkama. See tähendab, et on aeg lugeda piima tihedust ja temperatuuri mööda meniski ülemist serva. Sellisel juhul peaks silm olema meniski joone tasemel.
Mõõtke kaks korda. Raputage laktodensimeetrit kindlasti kergelt ja leidke kahe määramise aritmeetiline keskmine. Piima suhteline tihedus on tungivalt soovitatav kindlaks määrata selle temperatuuril 20 ° C. Kui see osutus suuremaks, peate tihedusnäitudele lisama 0 0002 iga kraadi kohta. Teiselt poolt, kui temperatuur langeb, tuleb see väärtus lahutada. Muide, GOST-is on olemas isegi spetsiaalne piimatestimismeetodite paranduste tabel. Selgub, et piima tiheduse määramiseks pole vaja eriteadmisi. Piisab vaid üksikasjalikust toimingute järjestuse uurimisest.
