Shish kebab on paljude inimeste lemmikroog, mida valmistatakse traditsiooniliselt erinevat tüüpi lihast. Kui soovite oma külalisi üllatada maitsva ja ebatavalise roogaga, siis valmistage kala kebab.
See roog osutub maitsvaks, kui kasutate ainult värsket kala, valmistate marinaadi korralikult ette ja kasutate vürtse. Kõigepealt peate valima õige kala: lõhe, forell, tursk, tuunikala või tuur sobivad suurepäraselt grillimiseks. Suuri kalu tuleks küpsetada restil ja väikesed kalad sobivad paremini vardasse. Samuti on kõige parem pakkida väikesed kalad fooliumisse ja enne keetmist on parem mitte soolata, kuna sool võtab niiskuse.
Kalakebabi saab valmistada loodusliku mahla lisamisega. Suurepärased vürtsid igat liiki kaladele võivad olla koriander, must pipar, kardemon, sidrunimahl või granaatõun.
Kalakebabi keetmine
Sa vajad:
- kala (lõhe, roosa lõhe, chum lõhe) - 3 kg;
- taimeõli - 2 spl. l.
- granaatõuna mahl - 700 ml;
- sool - maitse järgi;
- vürtsid (pipar, koriander, suneli humal).
Valmistame kalakebabi granaatõunakastmes. Selleks peske kala ja koorige see ära, eemaldage sisikond, lõigake uimed, saba ja pea, loputage seejärel hästi ja kuivatage paberrätikul. Lõika kala grillimiseks sobivateks tükkideks ja aseta need anumasse, milles kala marineeritakse.
Samuti tuleb kala pealt piserdada vürtsidega ja täita ka loodusliku granaatõunamahlaga. Segage kala hästi, kuna see peaks olema täielikult mahlasse sukeldatud. Nüüd saate lisada taimeõli ja uuesti segada. Seejärel katke anum kaladega ja laske 3-4 tundi marineerida. Sega kala aeg-ajalt.
Pange marineeritud kala tükid vardadesse ja küpseta kebab.
Kalakebabi küpsetamise üks saladusi on ka see, et kebab on vaja õigeaegselt tulelt eemaldada. Pidage meeles, et see roog peab olema hästi tehtud ja mingil juhul ei tohi kala serveerida verega. Kalakebab on valmis.
