Karpkala on madala kalorsusega kala ja sobib suurepäraselt dieettoiduks, eriti kui see on kombineeritud köögiviljade lisandiga. Kasvatatud kalades on palju oomega-6 polüküllastumata rasvhappeid, mida organism peab kaitsma südamehaiguste ja enneaegse vananemise eest. Magushapu karpkala on Hiina traditsiooniline roog.
See on vajalik
-
- rümba kalad kaaluga 2-2, 5 kg.;
- punane sibul - 1 tk;
- porrulauk (valge osa) - 2 tk;
- porgand - 2 tk;
- austerservikud - 150 g;
- rohelised herned - 200 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- värske ingverijuur - 3 cm;
- kuiv valge vein - 4 supilusikatäit;
- muna - 3 tk;
- tärklis - 4 supilusikatäit;
- sool;
- taimeõli praadimiseks.
- Magushapu kastme jaoks:
- riisiäädikas - 1/2 tassi;
- suhkur - 5 supilusikatäit;
- tomatipasta - 5 supilusikatäit;
- sojakaste - 2 supilusikatäit;
- kuiv valge vein - 2 supilusikatäit;
- tärklis - 2 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Roogige karpkala, eemaldage sellest soomused. Ärge lõigake pea, saba ja uimi ära. Loputage hoolikalt külmas vees ja kuivatage. Tehke kala külgedele mõned madalad jaotustükid, hõõru liha soolaga sisse ja valage veinile. Jätke see 15 minutiks toimima.
2. samm
Vooderda küpsetuspaber pärgamendiga ja aseta selle peale karpkala. Vispelda toores munad ja tärklis eraldi kausis. Pintsli abil pintseldage selle seguga kala kogu kalaga. Lõika sibul neljaks ja haki ingver ribadeks. Täida kala ingveri, sibula ja tervete küüslauguküüntega. Pange küpsetusplaat 160 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage karpkala poolteist tundi. Eemaldage kala ahjust ja eemaldage kõhust ettevaatlikult küpsetatud sibul, ingver ja küüslauk.
3. samm
Loputage porrulauk ja lõigake 6 cm tükkideks. Koorige porgandid ja tükeldage ribadeks. Loputage austerservikud ja lõigake suurteks tükkideks. Pange seened ja porgandid eelkuumutatud taimeõliga pannile, praadige neid 4 minutit. Lisage herned ja porrulauk köögiviljadele ning prae veel 3 minutit pidevalt segades. Lülitage kuumus välja ja laske sooja pliidi peal.
4. samm
Magushapu kastme valmistamiseks ühendage kastrulis või kastrulis klaas vett, äädikas ja sojakaste. Pange tomatipasta ja suhkur kaussi. Asetage anum suure kuumusega ja keetke pidevalt segades. Lahustage tärklis pool klaasi vees ja lisage see segamisele segamata kastmele. Küpseta seda veel 6 minutit tasasel tulel segades. Eemaldage kaste tulelt, valage pool hautatud köögiviljadesse ja ülejäänud valage küpsetatud karpkalale. Serveeri kala, mis on kaunistatud keedetud köögiviljadega.
