Selles üsna tavalistest toodetest valmistatud igapäevases roogis lisab marinaad mõningast "koorikut", mille maitse sobib hästi kanalihaga. Küpsetamise käigus saate selle muuta soolaseks kastmeks või valmistada mõnusat karamellikoort.
See on vajalik
- (4 portsjoni jaoks)
- - 700 g kanarinda (kondita);
- - 1 küüslauguküüs;
- - sibul;
- - ¼ tl kurkum või valmistatud kana maitseained;
- - mõned oksad täiesti värsket rohelist basiilikut;
- - ½ tl kallis;
- - 2 mandariini;
- - äädikas või sidrunimahl (maitse järgi);
- - 1 tl Sahara;
- - 1 tl sojakaste;
- - 200–240 g riisi;
- - 200 g brokolit;
- - sool (maitse järgi);
- - taimeõli praadimiseks (rafineerimata päevalille- või oliiviõli).
Juhised
Samm 1
Koori küüslauk, lõika pooleks, purusta noaga ja haki väga peeneks. Koori sibul, lõika õhukesteks poolrõngasteks. Loputage kanarind, tühjendage. Lõika väikesteks tükkideks. Soola, pipart, lisa maitseaineid. Viige toidukotti, pange küüslauk ja sibul samasse kohta, valage teelusikatäis sidrunimahla, siduge ja segage ettevaatlikult. Pange 1 tunniks külmkappi.
2. samm
Pese basiilik, nõruta, haki peeneks. Kuumutage väikeses potis umbes 110 ml vett, lisage suhkur, segage ja keetke. Lisa basiilik ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
3. samm
Eemaldage kuumuselt ja kurnage läbi sõela. Pigistage saadud siirupisse mandariinimahl, lisage mesi ja sojakaste, segage. Vajadusel lisage magushapu maitse saamiseks mõni tilk äädikat või sidrunimahla.
4. samm
Kuumutage pannil taimeõli ja lisage marineeritud liha. Prae üsna kõrgel kuumusel 3 minutit aeg-ajalt segades. Alanda kuumust miinimumini, kata (kuid mitte täielikult) ja hauta umbes 20–25 minutit, olenevalt tükkide suurusest.
5. samm
Liha küpsemise ajal loputage riisi mitu korda korralikult (nii et vesi muutuks läbipaistvaks) ja küpseta. Tulemuseks peaks olema kuiv ja purune lisand.
Loputage brokkoli, lõigake portsjoniteks ja küpsetage väheses vees (umbes 10 minutit) või veelgi parem kahekordses katlas (umbes 15 minutit).
6. samm
Kalla eelnevalt valmistatud kaste kanarinnale, tõsta kuumust ja prae pidevalt segades paar minutit. Määrake ise protsessi lõppaeg: kui soovite liha saada kastmega, siis piisab 2-3 minutist; kui soovite, et tükkidele tekiks karamellivärvi koor, siis tuleb kuumtöötlusaega pikendada.
7. samm
Pange riis ja brokoli kaussidesse. Pange liha peal, valage ülejäänud kaste. Kaunista roog vastavalt soovile. Lisaks võite pakkuda värskeid köögivilju - kurke, tomateid.
