Kummalisel kombel sobib sealiha jõhvikakastmega hästi. Mahe hapukus värskendab sealiha maitset. Lisaks näeb sealiha kastmes laual väga kena ja isuäratav välja.
See on vajalik
- - 500 g sealiha
- - 400 g jõhvikaid
- - 1 spl. l. paprika
- - 2 spl. l. oliiviõli
- - 4 spl. l. Sahara
- - 3 spl. l. sojakaste
- - paar näpuotsatäit kardemoni, basiilikut
- - maitse järgi soola ja pipart
- - taimeõli
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha jahedas jooksvas vees, kuivatage paberrätikul ja asetage sügavasse kaussi. Marineerige liha sel viisil: hõõruge sealiha ettevaatlikult kardemon, basiilik ja paprika, valage kõik sojakastmega. Kata kauss kaane või toidukilega, hoia külmkapis 3-4 tundi.
2. samm
Pange tulele piisavalt suur pann, valage taimeõli sinna ja soojendage seda hästi. Pange sealiha tükid keeva õli sisse, praadige neid kuumusel kuldpruuniks. Liha osutub seest veidi tooreks, kuid see pole hirmutav, sest küpsetatakse ikkagi ahjus.
3. samm
Keera ahi 200 kraadini. Pange praetud sealiha küpsetusnõusse ja asetage 35 minutiks ahju.
4. samm
Liha küpsemise ajal valmista sealihakaste. Loputage jõhvikad, pange kaussi, katke suhkru ja pipraga, jätke 15 minutiks sooja kohta. Pärast määratud aja möödumist peaks moodustuma mahl. Viige jõhvikad koos kastmega kastrulisse, pange tulele ja keetke 10-15 minutit, kuni jõhvikakaste pakseneb. Eemaldage valmis kaste tulelt, jahutage ja jagage 2 osaks.
5. samm
Jahvata üks osa jõhvikakastmest blenderis, teine jäta selliseks, nagu see on. Sega mõlemad osad omavahel.
6. samm
Eemaldage liha ahjust, lõigake keskmise suurusega viiludeks, asetage plaatidele ja valage kastmega. Sealiha jõhvikakastmes on valmis. Kaunista valmis roog piparmündi või peterselli lehtedega.
