Keha normaalseks tööks vajab inimene õiget toitumist. Oluliste vitamiinide ja mineraalide puudus inimkehas võib põhjustada soovimatuid tagajärgi, näiteks jõudluse vähenemist või kiiret väsimust.
Kodujuustu valmistamise meetodid
Kohupiimatoodetel on inimese toidusedelis eriline roll. Millal esimene kohupiimamass valmis sai, on raske öelda. Kuid võib-olla ilmus see siis, kui hapupiim jäeti järelevalveta, sellest voolas välja vadak ja selle tulemusena osutus kodujuust. Võib kindlalt öelda, et kodujuust ilmus siis, kui lehmad ja kitsed olid veel taltsutatud. Seda toodet saab valmistada mitmel viisil. Pikka aega keedeti kodujuustu jahtunud ahjus, pannes sinna kohupiima, neil päevil kutsuti seda ka hapujuustuks. Paari tunni pärast võeti saadud mass ahjust ja pandi koekotti, mille kaudu seerum liigselt dekanteeriti. Seejärel saadeti valmistatud toode ajakirjandusse.
Kodujuustu saate valmistada kuival viisil. Sel viisil valmistatud toodet saab ohutuse huvides pikka aega hoida keldris või külmkapis, võtta tee peale, kartmata, samal ajal.
Kohupiimamass tehti kohupiim uuesti ahju asetades ja uuesti pressi alla pannes. Saadud massi hinnatakse palju rohkem kui värsket kodujuustu.
Üldiselt peetakse kõiki kodujuustutooteid universaalseteks toiduaineteks. Neid võib süüa nii magusalt kui ka soolaselt koos hapukoore, veini, mee või marjadega. Kodujuust on juustukookide, pannkookide ja vormiroogade valmistamise põhikomponent. Seda saab kasutada ka dieedilõunana või lihtsalt toitva toiduna.
Kodujuustu ja kohupiima massi eelised
Kõigist piimatoodetest sisaldab kodujuust kõige rohkem valke, mida organism kergesti omastab. Jaotamise käigus saadakse kasulikke aminohappeid nagu trüptofaan, koliin, metioniin, mida keha aktiivselt tarbib. Kohupiima massi peetakse kergesti seeditavaks tooteks, seetõttu peaksid seda tarbima nii täiskasvanud kui ka lapsed, samuti eakad inimesed, kes põevad seedesüsteemi haigusi. Põhimõtteliselt on kodujuust osa kohustuslikest toodetest, mida arstid soovitavad pärast haigust või operatsiooni süüa. Seda saab kasutada ka soolte või mao töö häirete korral, väljendatuna kroonilises vormis. Kohupiim ei suurenda happesust ega ärrita mao limaskesta pindu.
Toote kasulikkus seisneb ka madala rasvasisalduses. Võite süüa kodujuustu, muretsemata oma figuuri kahjustamise pärast, samal ajal aitab see lihasmassi suurendada. Kuid ärge arvake, et glasuuritud kohupiimad on sama kasulikud, kuna neile on juba lisatud säilitusaineid, mille kalorsus on suhkru, koore ja šokolaadi olemasolu tõttu palju suurem kui tavalisel kodujuustul.
Lisaks sisaldab kohupiimamass lisaks kaltsiumile ja aminohapetele B-, A-, E-, P-rühma vitamiine, samuti vase, raua, magneesiumi ja naatriumi sooli. Kõik need ühendid võimaldavad seda toodet paremini imada. Kodujuust on eriti kasulik rasedatele ja imetavatele emadele. Ja mis kõige tähtsam, sellel tootel on kasulik mõju veresoontele ja südame tööle, närvisüsteemile ja punaste vereliblede moodustumisele.
