Sealiha seente ja kreemja kastmega sobib suurepäraselt pidulauda. Roog meeldib kindlasti külalistele ja majapidamistele. Seda saab valmistada mitmel viisil.
Nõu valmistamiseks vajate: 500 g liha, 500 ml koort, mille rasvasisaldus on 10% kuni 20%, 300 g seeni, 200 g juustu, 2 spl. kuivatatud ürdid, taimeõli, sool, vürtsid - maitse järgi. Lõika sealiha väikesteks tükkideks. Koori, pese seened, tükelda. Riivi juust peene riiviga. Prae sealiha võiga eelsoojendatud pannil. Liha peate praadima umbes pool tundi. Lisa seened, sool, lisa pipar, sega ja hoia pliidil 10 minutit. Vala koor, keetke 10 minutit. Seejärel lisage maitsetaimi, lisage juust, segage ja eemaldage tulelt. Roog on valmis.
Kartul ja spagetid sobivad sealiha lisandiks.
Küpseta sealiha kreemjas valges veinis ja seenekastmes. Vaja läheb: 1 kg liha, 0,5 liitrit kuiva valget veini. Kastme jaoks: 400 ml koort, 500 g seeni, 1 sibul, 2 spl. sidrunimahl, 4 tomatit või 250 ml tomatimahla või 2 spl. tomatipasta, 100 g võid, sool, vürtsid - maitse järgi. Valmistage liha ette: lõigake kondid, nahk, peekon. Lõika sealiha 1,5 cm viiludeks ja lõika piki tera. Pange lihaviilud sügavasse küpsetusplaati, soola ja pipraga, valage 0,5 spl. vein. Kata pealt fooliumiga ja pane 45 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju.
Küpseta kreemjas kaste. Peske ja lõigake seened õhukesteks viiludeks, pange need kastrulisse. Lisage 2 supilusikatäit. vesi, sool ja sidrunimahl. Katke kastrul kaanega, pange suurele tulele, laske sellel keeda ja keetke 2 minutit. Valage seentest saadud vedelik pannile, valage ülejäänud vein ja lisage peeneks hakitud sibul. Küpseta kastet kõrgel kuumusel, kuni selle maht on poole väiksem. Seejärel lisage küpsetusplaadilt hakitud tomatid ja lihamahl. Hauta kastet kõrgel keetmisel, kuni selle maht on poole väiksem. Vala koor ja hauta 10 minutit, kuni see on paksenenud. Eemaldage pann pliidilt, lisage võid, soola, pipart. Pange seened lihale, valage kastmega. Pange küpsetusplaat mõneks minutiks kuumimasse ahju, et pind kergelt pruunistuks.
Serveerimisel lõika liha portsjoniteks ja vala ahjuplaadilt kastmega üle.
Küpseta sealiha seente ja kartulitega kreemjas kastmes. Vaja läheb: 800 g sealiha (filee), 2 suurt sibulat, 5-6 kartulimugulat, 800 g šampinjone, 1 spl. koor (35%), 2 spl. jahu, 3 spl oliiviõli, 200 g kõva juustu, pipart, soola - maitse järgi 2, 5 spl. vesi. Pese ja tükelda seened, aseta need oliiviõliga kuumutatud pannile, hauta neid suurel tulel, kuni vedelik keeb. Prae need, pipar, sool, lisa jahu ja sega. Vala koor, segage, kuni kaste on ühtlane, seejärel lisage kastet segades järk-järgult vett. Keeda paksuks.
Lõika liha kihtideks, klopi lahti. Lõika sibul rõngasteks. Pange pool sibulat küpsetusnõu põhja, seejärel liha, pipar, sool. Pange sibul peal, sellele kartulid, lõigake viiludeks. Maitsesta soolaga, vala juurde kreemjas seenekaste. Kata fooliumiga ja küpseta temperatuuril 200–210 ° C 1 tund. Eemaldage foolium, piserdage juust tassi ja pange see uuesti ahju 15-20 minutiks.
