Pasta kana ja seentega kreemjas kastmes on väga isuäratav roog. Neil on peen, kuid väljendunud maitse ja aroom. See roog sobib hästi valge veiniga.
Itaalia köök on kuulus kogu maailmas. Itaallased on ühed vähestest, kes teavad, kuidas teha roogasid mitte ainult maitsvateks, vaid ka keerukateks. Samal ajal ei tundu nende road liiga pühalikud nagu prantsuse toidud. Vastupidi, Itaalia köögi roogad meenutavad kodusoojust ja mugavust. Pärast pitsa on pasta populaarseim roog Itaalias. Seda saab valmistada mitmesuguste lisandite ja kastmetega. Maitselt on võib-olla kõige õrnem pasta kana ja seentega kreemja kastmega.
Itaalia köögi kõige levinumad tooted on köögiviljad, jahu, juustud, oliivid, veise- ja linnuliha, puravikud, kaunviljad, tsitrusviljad, värsked ürdid ja valged veinid.
Itaalia pasta valmistamiseks kana ja seentega kreemjas kastmes on vaja: 500 grammi kõva pastat, 500 grammi kanafileed, 400 grammi seeni, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 100 milliliitrit koort, oliiviõli, või, sool, pipar jahvatatud must.
Itaalia keelest tõlgitud pasta tähendab "tainas". Itaalias nimetatakse peaaegu kõiki jahutooteid pastaks.
Kana ja seentega pasta valmistamiseks võtke kanafilee ja loputage seda põhjalikult sooja jooksva vee all. Pange liha lauale ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Valmista pann, pintselda see taimeõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Kui pann on piisavalt kuum, lisa kana tükid, maitsesta soola, pipraga ja prae kuldpruuniks.
Koori sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks, haki küüslauk. Pange pannile, kus kana praaditi, väike tükk võid ja sulatage see, seejärel lisage hakitud sibul ja hakitud küüslauk. Keeda koostisosi viis minutit.
Sel ajal, kui sibul ja küüslauk röstivad, valmista seened. Loputage seened külma jooksva vee all, tükeldage need ja lisage seejärel pannile. Prae koostisosi veel 10 minutit. Selle aja jooksul peaks kogu vesi aurustuma.
Jääb valmistada pasta peamine koostisosa - pasta. Võite võtta tagliatelle, farfale või penne. Keeda veekeetja. Sel ajal võtke kastrul ja valage sinna umbes 20-30 milliliitrit taimeõli. Kui vesi veekeetjas keeb, valage see kastrulisse, soola ja lisage pasta. Keeda pastat 2-3 minutit kauem, kui pakendil on näidatud. Kui pasta on küps, tühjendage vesi pannilt, lisage tükike võid. Katke pott kaanega.
Üllatav on see, et tegelikult ei leiutanud pastat mitte itaallased, vaid hiinlased. Pasta tõi 13. sajandisse Itaaliasse kuulus rändur Marco Polo.
Valage seentele koor, vähendage kuumust. Lisa seentele kanatükid ja hauta koostisosi 4–5 minutit, soola ja pipart. Pange valmis pasta portsjonitaldrikutele, kõige peale kreemjas kaste kanatükkide ja seentega.
