Väga õrnad ja rammusad kana hakklihakotletid seentega, maitsestatud kreemja kastmega. Selliste kotlettide jaoks võite võtta poest ostetud hakkliha, kuid kõige parem on seda ise valmistada värskest kanafileest.
See on vajalik
- - 150 g võid;
- - 20 g esmaklassilist jahu;
- - 800 g kanafilee;
- - 1 arvuti. sibulad;
- - 500 g värskeid šampinjoniseeni;
- - 2 tk kartul;
- - 400 ml koort;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Sulatage kanafilee enne küpsetamist korralikult, loputage seda külmas jooksvas vees, eemaldage liigne rasv ja veenid. Lõika kanafilee väikesteks võrdse suurusega tükkideks.
2. samm
Pese sibul, koori ja tükelda väga peeneks. Võite sibula riivida või hakkida segisti või köögivilja lõikuriga. Võta paksu põhjaga praepann, kuumuta see hästi, sulata selle peal umbes sada grammi õli ja prae selles sibul kuldpruuniks.
3. samm
Pese kartulid, koori ja riivi peenele riivile. Lihaveskis või segistis jätke kanafilee mitu korda vahele. Lisage hakklihale riivitud kartulid ja praetud sibulad, segage kõik hoolikalt. Lisage veidi soola ja jahvatatud musta pipart, segage kõik uuesti.
4. samm
Loputage seened, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Prae hästi kuumutatud pannil väheses õlis kuldpruuniks. Eemaldage ja jahutage veidi. Pange natuke hakkliha pihku, puder, pange keskele seened ja moodustage kotlet. Prae küpsetised mõlemalt poolt.
5. samm
Võikastme jaoks võta pann, sulata ülejäänud või, prae selles jahu, lisa seejärel koor ja keeda aeg-ajalt segades viis kuni seitse minutit. Serveeri pähkleid jahtunud kastmega.
