Õrn kanafilee õrna kreemja seenekastmega. Tänu sellele roogile saab väljend "kiire hammustus" hoopis teise tähenduse.
See on vajalik
- -0,5 kg šampinjone või austerservikut
- -4 pead valget lauasibulat
- -4 oksa tüümiani
- -700 g ehk 4 tükki kanafileed
- -4 viilu rukkileiba
- -150 ml köögiviljapuljongit
- -200 g 30% kreemi
- -1 spl jahu
- -2 spl roosuhkur
- -4 spl päevalilleõli
- -sool pipar
Juhised
Samm 1
Pese ja lõika seened pooleks. Koori sibul ja lõika kitsasteks poolrõngasteks, haki tüümianioksad jämedalt. Pese kanafilee soojas vees ja patsuta kuivaks paberrätiku või salvrätikutega.
2. samm
Kuumutage päevalilleõli praepannil ja prae selles liha mõlemalt küljelt 6 minutit, pipart ja lisage veidi soola. Prae hakitud seened kahes supilusikatäis taimeõlis, maitsesta ja pane pannilt välja.
3. samm
Soolake samas õlis sibul, lisage näputäis fariinsuhkrut ja oodake, kuni see lahustub. Pange seened pannile tagasi, piserdage tumma jahuga ja pruunistage need kergelt. Sega juurde koor, vesi ja köögiviljapuljong, hauta 5 minutit, maitsesta soola ja pipraga.
4. samm
Pange igale taldrikule üks tükk rukkileiba, lõigake keskmise suurusega kana viiludeks ja asetage leiva peale. Nirista peale paar kühvlit kastet ja kaunista tüümianilehega.
