Lapse uute toodete õpetamine võib olla keeruline. Pehme kalkuniliha peaks olema aga laste maitse, eriti kui seda tüüpi linnuliha serveeritakse originaalse lisandiga ja maitsva kastmega.
Türgi praad hapukoorekastmega
Sa vajad:
- 4 kalkunifilee praad;
- pasta tähestiku kujul;
- 200 g konserveeritud rohelisi hernesid;
- 100 g keskmise rasvasusega hapukoort;
- 50 g prantsuse sinepiterasid;
- 20 g võid;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Kui teie laps sinepit ei armasta, võtke see retseptist välja ja lisage kastmele muid vürtse.
Klopi kergelt kalkuni praed, maitsesta soola ja pipraga. Sulata või eelsoojendatud pannil ja hauta kalkun mõlemalt poolt liha pruunistamiseks. Vähendage kuumust, segage sinep ja hapukoor eraldi anumas, maitsestage soola ja pipraga. Lisage kaste pannile ja küpseta koos, aeg-ajalt segades, paar minutit.
Keeda tähestikulist pastat eraldi. Kuumutage rohelised herned pannil. Serveeri liha pasta- ja hernepeenral, piserdades kogu roog hapuka sinepikastmega. Sama retsepti järgi saate valmistada kalkuniliha kaste kastmega.
Paneeritud kalkuniliha
Lastele meeldivad sageli vähem tervislikud toidud, näiteks praetud kana. Palju parem on küpsetada paneeritud kalkunit sarnase retsepti järgi, kuid lisage sinna köögivilju, et muuta imikutoit tervislikumaks ja mitmekesisemaks.
Sa vajad:
- 4 viilu kalkunifilee;
- 2 muna;
- 2 spl. jahu;
- 70 g saia;
- 1 oranž;
- 2 sidrunit;
- 4 porgandit;
- 4 kartulit;
- 1 spl. hakitud petersell;
- 80 g võid;
- 1 spl. taimeõli;
- 250 g hapukoort;
- 150 ml piima;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Saiapuru ei pea ise tegema - neid saab poest valmis osta.
Koori ja keeda porgandid ja kartulid soolases vees pehmeks. Eemaldage köögiviljad veest, kuivatage ja asetage püree jaoks sügavasse kaussi. Pange neile osa võid ja purustage, lisades järk-järgult piima. Maitsesta valmis püree vähese soola ja pipraga.
Seejärel valmista riivsai. Lõika leib viiludeks ja kuivatage rösteris või ahjus. See ei tohiks põleda, kuid peaks täielikult kuivama. Purusta leib puruks. Murra munad kaussi ja klopi nagu omleti jaoks, maitsesta soola ja pipraga. Sulata ülejäänud või pannil.
Kastke fileetükid kõigepealt lahtiklopitud munasse ja seejärel veeretage riivsaias. Küpseta liha 4 minutit mõlemalt poolt. Eemalda filee ja aseta püreele.
Pärast seda saate kastme valmistada. Pange hapukoor ja jahu puhtale pannile, hautage tasasel tulel 5 minutit. Seniks pigistage sidrunitest ja apelsinidest mahl välja ja lisage hapukoorele. Hauta kõik koos, kuni kastme mahtu on kolmandiku võrra vähem. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri kalkunit koos kartulipüree ning porgandi ja kastmega eraldi kausis, et igaüks saaks kastet valada nii palju kui talle meeldib.
