Täisküpsetatud kalkun on traditsiooniline uusaasta- ja jõulusöök. Selle linnu liha sisaldab palju A- ja E-vitamiine, ei sisalda peaaegu kolesterooli ja organism imendub kergesti.
See on vajalik
-
- kalkun;
- 3,5 tassi pähkleid;
- 3 tassi ploome
- 4 õuna;
- klaas riisi;
- oliiviõli;
- maitseained maitse järgi;
- sool;
- foolium.
Juhised
Samm 1
Loputage kalkun hästi ja kuivatage rätikuga. Hõõru rümp soola ja vürtsidega. Pintselda oliiviõliga. Katke väljast ja seest rosmariini, salvei või mõne muu lemmiktaime oksad. Mähi kalkun fooliumisse ja pane ööks külmkappi marineeruma.
2. samm
Loputage ploomid ja leotage külmas vees paisumiseni. Seejärel eemaldage sellest seemned ja tükeldage peeneks.
3. samm
Minge läbi, loputage ja keetke riis.
4. samm
Pese ja viiluta õunad.
5. samm
Koori pähklid ja haki noa või uhmriga.
6. samm
Lisage riisile ploomid, õunad, pähklid ja segage hästi.
7. samm
Täida marineeritud kalkun tihedalt keedetud täidisega ja õmble lõngadega ettevaatlikult.
8. samm
Lõigake fooliumist paneeli soovitud pikkuseni. Need sõltuvad kalkuni suurusest. Ühendage fooliumi servad ja murra need mitu korda umbes sentimeetri laiuse "õmbluse" kujul. Asetage lehed küpsetusplaadile diagonaalselt ja asetage peale veel üks kiht fooliumit. Pange kalkunirümbad fooliumile ja väga ettevaatlikult, et foolium ei kahjustaks, mähkige lind kõigepealt lisakihti ja seejärel põhikihti.
9. samm
Kuumutage ahi 250 kraadini ja asetage kalkuni küpsetusplaat sellesse.
10. samm
Kolmekümne minuti pärast vähendage ahju temperatuuri 180 kraadini.
11. samm
Võtke kalkun pool tundi enne valmimist ahjust välja ja väga ettevaatlikult, et foolium ei puruneks ja mahl küpsetusplaadile ei lekiks, keerake see lahti. Kontrollige linnu valmisolekut, torgates noaga lihavad osad (rinna ja jalad). Kui lihast eraldub selge mahl, küpsetatakse kalkun ja kui see on punakaspunane, keerake rümp ettevaatlikult uuesti fooliumisse ja pange ahju pehmeks küpsetamiseks.
12. samm
Kui lind on valmis, tehke fooliumist "roog", valage mahl kalkunile ja pange see veel 15 minutiks ahjus lahti keeratud kujul.
13. samm
Tõsta ahju temperatuur 200 kraadini ja küpseta linnuliha kuldpruuniks. Ärge unustage seda pidevalt mahlaga joota.
14. samm
Eemaldage valmis kalkunilt niidid, võtke täidis välja ja asetage kenasti vaagnale, asetades lind keskele. Serveeri lauale.
