Türgi liha sisaldab palju rauda, seleeni, magneesiumi, naatriumi ja fosforit, selles on väga vähe kolesterooli, see ei põhjusta allergiat. Türgi on suurepärane proteiini ja PP-vitamiini allikas. Klassikaline retsept on küpsetatud jõulukalkun, kuid see roog on aeganõudev. Kui teil on aeg otsa saanud, saate seda maitsvat lindu küpsetada paaril kiirel viisil.
See on vajalik
-
- Kotis röstitud kalkuni jaoks:
- 1 kalkunirümp;
- sool
- pipar.
- Seenekalkuni puhul:
- 0,5 kg kalkunifilee,
- 200 g šampinjone või austerservikut;
- 2 sibulat;
- 1 tl sinep;
- 200 g hapukoort.
- Türgi veiseliha stroganoff:
- 0, 5 kalkunifileed,
- 50 g võid;
- kamp rohelist sibulat;
- 1 klaas koort;
- 0,5 tl tärklis.
- Riisiga kalkuni puhul:
- 0,5 kg kalkunifilee,
- 200 g riisi;
- 2 spl kallis;
- 5 spl sojakaste;
- 200 g seeni;
- sool
- pipar
- vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Ahi röstimisvarrukad vähendavad oluliselt toiduvalmistamise aega. Nendes küpsetatud kalkun osutub mahlaseks, pehmeks ja ilma liigse rasvata. Paar tundi enne küpsetamist eemaldage linnuliha külmkapist. Ta peaks olema toatemperatuuril. Hõõru kalkun soola, pipra ja lemmikvürtsidega ning aseta see hoolikalt plastmassist varrukasse. Täitke kott õhuga, asetage üks nurkadest ülaosasse ja lõigake kaldu, et tekiks väike auruauk. Küpseta kalkunit kotis 200 kraadi juures umbes 45 minutit. Pange valmis lind välja ja valage kotti jäänud mahl.
2. samm
Kalkunifilee seentega Lõika filee väikesteks kuubikuteks. Prae see võis koos hakitud sibulaga. Seejärel lisage seened, sool, pipar, vürtsid ja sinep ning keetke kümme minutit. Vala nõudele hapukoor ja hauta kaanega veel viis minutit. Serveeri koos riisi, keedetud kartuli või köögiviljadega.
3. samm
Türgi veiseliha stroganoff Lõika filee ribadeks, prae umbes viis minutit suures koguses taimeõli, soola ja pipart. Seejärel pange liha pannilt välja, valage sinna koor, lisage safran ja hakitud roheline sibul. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Lahusta tärklis vähese jaheda veega ja lisa kastmele. Pange liha kastmesse ja hautage tasasel tulel kolm kuni neli minutit. Serveeri koos pasta või kartulipüreega.
4. samm
Türgifilee aromaatse riisiga Kuumuta pannil taimeõli ja hauta hunnik rohelist sibulat. Lisa hakitud seened ja hauta paar minutit. Lisa peeneks riivitud porgand, väikesed tükid kalkunifilee ja hauta veel kolm minutit. Seejärel lisage pannile keedetud ja jahutatud riis, sojakaste, mesi ja veidi vett. Keeda veel viis minutit. Kaunista ürtidega ja serveeri kohe.
