Kõik armastavad kotlette juba lapsepõlvest alates, kuid need ei osutu alati piisavalt mahlasteks ja pehmeteks. Tänu sellele retseptile on kotletid väga mahlased, aromaatsed ja maitsvad. Kotlettide lisandina võite pakkuda kartuliputru, sulatatud võiga niristatud ja eelroa marineeritud kurkidest koos sibulaga.
Kotlettide koostisosad:
- Sealiha - 700 g;
- Kana rinnatükk - 350-400 g;
- Kana muna - 1 tk;
- Valge leib - 4 keskmist viilu;
- Piim - 125 ml;
- Sibul - 1 tk;
- Või - 40-50 g;
- Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;
- Päevalilleõli praadimiseks.
Kartulipudru koostisosad:
- Kartul - 6 tk;
- Või - 70 g;
- Piim - 125 ml;
- Sool.
Marineeritud suupistete jaoks:
- Marineeritud kurgid - 2 tk;
- Väike punane sibul - 1 tk;
- Päevalilleõli - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
- Peske liha ja lõigake meelevaldseteks tükkideks.
- Koori ja tükelda sibul vastavalt soovile.
- Lõika saia pealt ära kõik koorikud. Pange puru tükid kaussi ja valage 3 minutit piima.
- Kerige sealiha ja kanarind läbi hakklihamasina koos hakitud sibula ja leotatud, hästi pressitud leivaga.
- Saadud hakklihale, soolale ja piprale lisage muna. Sega ühtlaseks massiks. Kotlettide hiilguseks ja hakkliha hapnikuga küllastamiseks on vaja hakkliha mitu minutit intensiivselt segada.
- Me moodustame kotletid järgmiselt, võtame tükikese hakkliha, asetage keskele väike tükk võid ja tehke palli kujul kotlet, kergelt lamestades.
- Võtame kiiruse, soojendame seda ja lisame päevalilleõli. Me levitame kotletid ja prae kotletid suurel kuumusel kuldpruuniks (umbes 2, 5-3 minutit mõlemal küljel).
- Kuumuta ahi 180–190 kraadini. Võtke küpsetusplaat, katke fooliumiga, valage veidi õli ja asetage kotletid. 30–40 minuti pärast on valmis kõige õrnemad ja väga mahlased kotletid.
- Õhulise kartulipudru valmistamiseks võtke kartulid, peske neid, puhastage ja tükeldage juhuslikult, pange kastrulisse ja täitke keedetud kuuma veega, lisage soola. Pärast keetmist keetke veel 20 minutit. Tühjendage vesi. Kuumuta piim ja vala kartulisse, lisa või. Püreesta kartulid.
- Marineeritud kurkidest eelroa keetmine. Lõika kurgid rõngasteks ja pane salatikaussi. Puhastame ja lõigame sibula poolrõngastesse, saadame selle marineeritud kurkidele, lisame taimeõli ja segame koostisosi. Salat valmis.
