Ungari rahvustoit nimega lecho on valmistatud tomatite, peekoni ja paprikaga. Lecho valmistamiseks on maailma erinevates riikides palju retsepte. Tomati lecho sobib hästi praetud liha, kartuli, pasta, teravilja jms juurde.
Kuidas teha tomati lecho
Tomatiks tomati ja pipra lecho valmistamiseks vajate:
- 3 kg tomateid;
- 3 kg magusat paprikat;
- 200 ml taimeõli;
- 80 ml äädikat;
- 4 spl. l. sool;
- 250 g suhkrut;
- loorberileht - 2 tk;
- must pipar (herned) - 10 tk.
Lecho jaoks vali lihavad ja magusad paprikad ning keskmise suurusega tomatid. Peske kõik köögiviljad korralikult voolava vee all, seejärel tükeldage paprikad, südamikud ja tükeldage need suurteks tükkideks. Lõika tomatid samamoodi.
Lihaveski abil keerake tomatid, valage saadud mass kastrulisse, lisage pipar, suhkur ja sool, taimeõli. Keeda umbes 15 minutit, seejärel lisa pipraterad, äädikas ja loorberileht, hauta veel 7–10 minutit.
Seniks valmistage purgid ette, steriliseerides need koos kaantega. Paigutage kuum tomatilecho purkidesse, katke kaanedega, pöörake ümber, katke tekk ja oodake, kuni see täielikult jahtub.
Kuidas süüa Ungari lechot
Ungari tomati lecho keetmiseks on vaja järgmisi komponente:
- 600 g tomateid;
- 1,5 kg rohelist pipart;
- 50 g suitsupeekonit;
- 80 g seapeki;
- sibul - 2 tk;
- 5 g paprikat;
- sool (maitse järgi).
Valmistage köögiviljad lecho jaoks: loputage ja lõigake paprika kiiludeks, tomatid neljaks ja sibulad poolrõngasteks. Eelnevalt keetke tomatid keeva veega ja eemaldage kestad.
Lõika peekon kuubikuteks ja prae sügaval praepannil kuni seapekk läbipaistvaks, seejärel lisa sibul, mis tuleb pruunistada.
Lisage pannile paprika, seejärel tomatid ja rohelised paprikad, pidage meeles, et maitsestage soolaga ja segage. Hauta lechot keskmisel kuumusel, kuni vedelik praktiliselt aurustub. Alles pärast seda katke pann kaanega ja viige Ungari lecho madalal kuumusel valmisolekusse.
Ungari lecho on suurepärane lisand riisile, kartulile või pastale.
