Oma mahlas olevaid tomateid võib julgelt nimetada üheks populaarseks suupisteks. Need on nii maitsvad, et neid ei saa süüa mitte ainult suupistetena, vaid neid saab kasutada ka pitsa- ja supikastmete valmistamiseks.
Retsept tomatite jaoks oma mahlas
Tomatite keetmine oma mahlas ei nõua tõsiseid kulinaarseid oskusi. Isegi algaja perenaine saab selle ülesandega hakkama. Seda eelrooga on väga raske rikkuda. Ja kui järgite rangelt kõiki juhistes ettenähtud toiminguid, on tulemus 100% edukas.
- 1,2 kg keskmise suurusega tiheda koorega tomateid;
- 1, 8 kg suuri, lihaseid tomateid;
- 3 spl. l. sool;
- 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
- 2 spl. l. lauaäädikas 9%.
Sellest kogusest peaksite saama 2 liitrit suupisteid.
- Loputage tomatid põhjalikult jooksva vee all.
- Pange tomatid kraanikaussi, valades neile 10-20 minutit vett.
- Valamiseks mõeldud mahla valmistamisel on vaja suuri üleküpsenud puuvilju. Neid tuleb lõhkeda keevas vees 4 minutit, seejärel jahutada kiiresti külmas vees.
- Eraldage nahk. Pärast "kontrastdušši" langeb see kiiresti ja lihtsalt paberimassi taha.
- Lõika kooritud tomatid. Lihvige neid segistiga.
- Saadud tomatimassile lisage granuleeritud suhkur ja sool. Sega kõik korralikult läbi ja pane pliidile.
- Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Pärast seda keetke 20 minutit, eemaldage vaht. Oluline on tagada, et tomatimass ei põleks.
- Lisage 1 minut enne pliidi väljalülitamist äädikat.
- Steriliseerige purgid ja kaaned.
- Torgake varre lähedal terved tomatid hambatikuga. See väldib nende pragunemist kokkupuutel kuuma veega.
- Pange puuviljad tihedalt steriilsetesse purkidesse.
- Valage purkidesse keeva veega kuni kaelani. Katke kaantega. Jätke 15 minutiks.
- Tühjendage purgid kastrulisse ja keetke. Keeda marinaadi 3 minutit.
- Vala tomatid uuesti. Seekord juba 5 minutit.
- Tühjendage purgid. Me ei vaja seda enam.
- Valage keeva tomatimahl tomatipurkidesse kaaneni. Mahutis ei tohiks olla õhku.
- Sulgege steriilsete kaantega. Pange purgid tagurpidi, katke tekiga, kuni need jahtuvad.
Neid tomateid saab aastaringselt hästi hoida jahedas ja pimedas ruumis.
Tomatimahla tomatite retsept
Selles retseptis on aluseks tomatipasta. Kuid see ei riku lõplikku versiooni vähimalgi määral. Need tomatid on väga aromaatsed ja maitsvad.
- 1,5 kg väikeseid tiheda koorega tomateid;
- 150 g tomatipastat;
- 2 liitrit vett;
- 2 loorberilehte;
- 4 spl. l. granuleeritud suhkur;
- 1 spl. l. sool;
- 1 viil tšillit.
- Lahusta kastrulis tomatipasta veega.
- Lisa kõik vürtsid. Keeda. Keeda 7 minutit.
- Peske tomatid. Tehke varre lähedal torked hambatikuga.
- Steriliseerige pangad.
- Täida purgid tomatitega. Kalla peale keev vesi. Katke anum kaanedega. Jätke 15 minutiks. Tühjendage vesi. Me ei vaja seda enam.
- Vala keev tomatimass tomatipurkidesse. Üles kerima. Pöörake anum tagurpidi, katke tekiga, kuni see täielikult jahtub.
