Lõhnav ebatavaline supp tuli meile Baierimaalt. Veiselihast ja seentest keedetud kapsasupp lisab peremenüüsse kahtlemata meeldiva sordi. Seened saab valida nii, nagu soovite, kuid kukeseened on parim valik. Neid saab osta värskelt külmutatult.
See on vajalik
- - veiseliha keel (1 kg);
- - seller (30 g);
- - petersell (30 g);
- - kapsas (400 g);
- - kartul (3 tk);
- - oliiviõli (2 supilusikatäit);
- - tomatid (3 tk);
- - sibul (1 sibul);
- - porgandid (1/2 tk.);
- - kukeseened (200 g).
Juhised
Samm 1
Küpsetage põhjalikult pestud keelt kuni kaks tundi, seejärel tühjendame puljongit (me ei vaja seda). Naha hõlpsaks eemaldamiseks asetage keel 5 minutiks külma vette.
2. samm
Keeda keelt uuesti soolases vees, lisades kuivatatud sellerit ja peterselli. Kui keele liha hakkab kahvliga hõlpsalt läbi torkama, lülitage tule välja. Vürtsidest vedeliku kurnamiseks võtame keele välja.
3. samm
Aja puljong keemiseni ja viska sisse õhukeselt hakitud kapsas. Paari minuti pärast kuubikud kartulit.
4. samm
Lõika tomatid viiludeks ja aseta eelsoojendatud pannile. Kata ja hauta keskmisel kuumusel viis minutit. Me vabastame need koorest.
5. samm
Prae sibul, lisage sellele porgand ja 3 minuti pärast lisage kukeseened. Praeme köögivilju seentega 10 minutit, sageli segades.
6. samm
Ühendage kõik supi koostisosad (lõigake keel tükkideks). Soola maitse järgi ja jäta 10 minutiks seisma.
